今天打算泡一些木耳吃，但是時間來不及了，只泡了10分鐘左右，請問，木耳只泡10分鐘可不可以吃呢？
不建議食用。
市面上常見的木耳有新鮮的和乾的兩種，但是無論是哪種木耳只泡10分鐘左右都是不建議食用的；對於新鮮木耳來說，雖然不用泡發，但是也需要高溫烹煮之後再食用，因爲其中含有一種叫做卟啉類感光物質，直接食用容易導致皮膚過敏，甚至食物中毒。
對於幹木耳來說，雖然經過曬乾處理後，其中的卟啉物質會被破壞，但是隻泡10分鐘的話是沒有辦法完全泡發的，吃起來會比較硬，食用口感不佳。
半個小時到幾個小時不等。
木耳泡發的時間與其泡水的溫度有一定的關係，如果是用溫水泡發，一般半個小時到1個小時左右就可以進行烹飪了；而如果是用的冷水，那麼需要的時間就會長一些，可能需要3-4小時不等。
但是要注意木耳的泡發時間也不能太久，最好不要超過8小時，因爲當泡發時間超過了8小時，其中含有的細菌量就會顯著增加，木耳的變質速度也會加快。
米湯具有較好的清潔作用，用米湯水洗泡木耳不僅可以清除木耳上的灰塵及雜質，而且還可以讓木耳的泡發速度更快。
在泡木耳時，加一些鹽，輕輕揉搓，然後換水繼續浸泡，這樣可以幫助清除掉木耳上的雜質和泥沙。
在泡發木耳的時候再水中加入一些小蘇打或者澱粉，攪拌均勻，可以讓木耳變得更乾淨，光亮。
步驟：
1、準備適量木耳放入碗中。
2、加入冷水沒過木耳，然後放入小蘇打攪勻。
3、浸泡3-4小時左右。
4、待木耳完全泡發之後，再用清水漂洗乾淨。
5、撕成大小合適的塊或切成絲再進行烹飪即可。
