秋葵吃起來很苦是爲什麼 秋葵發苦能不能吃

秋葵是生活中常見的一種蔬菜，營養價值較高，很多人喜歡吃，但是我發現秋葵吃起來有些苦，那麼秋葵吃起來很苦是爲什麼？

秋葵吃起來很苦是爲什麼

自身帶有苦味。

秋葵是錦葵科一年生草本植物，但有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素、礦物質、果膠等營養保健成分的同時，還含有鞣質、草酸等物質，會導致秋葵吃起來會帶有淡淡的苦澀味。一般在秋葵較嫩時苦味不明顯，待秋葵變老，糖分流失後，其苦味會變的較爲明顯，因此秋葵主要是由於自身帶有發苦的成分。

秋葵發苦能不能吃

能吃。

由於秋葵發苦主要是因爲自身帶有的鞣質、草酸等成分，是秋葵自身帶有的物質，並不會這對人體健康產生危害，可以食用。

並且這些成分是可溶於水的物質，要是熟吃，可以將其焯水將這些物質去除，大大改善秋葵的食用口感。

秋葵吃了有什麼好處

健胃腸

秋葵中含有豐富的果膠，這種物質是一種可溶性纖維，經常食用有健胃腸的功效，加上秋葵性寒，食用後可以增加腸道的滑利性，有潤腸通便的功效，有利於胃腸道健康。

增強免疫力

秋葵中含有豐富的營養物質，可以補充人體所必須的營養，爲維持機體的正常活動，有強健身體，增強免疫力的功效。

抗氧化

秋葵中的成分中含有抗氧化的物質，經常食用可以去除對人體有害的自由基，增強人體的抗氧化能力，同時可以減少黑色素形成，達到一定美白的效果。

秋葵能多吃嗎

不能多吃。

秋葵屬於性味寒涼的蔬菜，並且其中含有豐富的纖維素等成分，具有良好的潤腸通便作用，要是食用過多，容易增加體內的寒性，增加腸道的滑利性，加上纖維素等成分的刺激，容易引起腹瀉、便溏等反應。

尤其對於體質較爲虛寒的人羣，食用過多容易加重寒氣對身體的刺激，導致身體的負擔更重，因此秋葵不能多吃。