生蠔是一種高蛋白、含鋅豐富的海產品美食，其口感柔軟鮮嫩，美味多汁，但吃的時候你會發現生蠔裏面有白色的漿液流出，你知道這是生蠔的什麼物質嗎？下面就來告訴你答案，趕緊來了解一下吧。
生蠔裏面白色的液體是生蠔外褶分泌的粘液，屬於生蠔可食用的部分，是可以放心吃的，但需熟吃，不能生吃，以防感染諾羅病毒和霍亂弧菌，如生食後感到不適，請及時就醫。
要注意的是生蠔中的綠色內臟、黑色的腸胃代謝物、以及帶有異味，顏色發綠或發黑的生蠔都是不能吃的。
能吃。
白色的膏是生蠔的內臟器官，生蠔進食時把水吸入，然後經過內臟過濾留下養分，逐漸生成白色的肉質，這裏富含蛋白質和鋅等營養成分，是生蠔最爲美味的部分之一，部分區域的生蠔可有乳白色、黃白色等不同顏色區別，都是可以放心吃的，這是水域造成的差異性，並不含有毒成分，不影響食用。
不正常。
正常情況下，生蠔肉是具有彈性的，而且軟彈口感好，如果一捏肉就爛了，說明生蠔不新鮮或是變質了，這樣的生蠔不建議食用，一方面口感不好，另一方面食用可能存在大量細菌滋生，引發細菌性食物中毒的現象，最好儘快扔掉，以免誤食和交叉感染。
是的。
品質好的生蠔吃起來口感軟滑多汁，但並非是糜爛的腦花感，而且新鮮的生蠔呈奶白色，蒸好後肉質飽滿豐盈，不新鮮的生蠔乾燥枯萎或蒸後不成形，有軟爛感，這樣的生蠔是不能再吃的，裏面可能滋生了大量的細菌等有害微生物，繼續食用對健康不利。
這是正常現象。
生蠔肉蒸好後就是軟滑的，一般一口一個最好，無需多嚼，不過其味道較腥，建議搭配一些蒜蓉或辣椒去腥食用，以免難以下嚥，另外要注意的是如果新鮮的生蠔蒸好後軟爛不成形，則可能是蒸制時間過短導致的，建議回鍋再蒸1-2分鐘爲宜，以免誤食寄生蟲或感染細菌導致身體不適。
