前幾天從海鮮市場買了些生蠔回來，打算煮一鍋生蠔湯，結果這段時間忙的都在外面吃，生蠔就一直放冰箱裏，今天才拿出來，那這過了10天的生蠔還能吃嗎？
不建議吃了。
冰箱冷藏的溫度一般在5-8度左右，溫度比常溫環境要低一些，可以暫時抑制細菌的繁殖速度，然而並不是冷藏了就不會變質，生蠔內部含有較多的水分、蛋白質、碳水化合物、礦元素等物質，冷藏時間太久還是會腐壞，常溫下生蠔只能放1-2天，放冰箱冷藏一般能保存3-5天，最多隻能放1周，放10天的生蠔可能已經變質了。
可以，但不建議冷凍。
生蠔肉中含有多種氨基酸、糖原、牛磺酸以及活性微量元素，食用後對人體是十分有益的，例如其中的糖原可改善機體心臟及血液循環功能，牛磺酸對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用，但是在冷凍低溫環境下，生蠔內的水分會變成冰晶，破壞生蠔的細胞，回軟時會導致部分營養成分的流失，因此冷凍的生蠔吃起來營養不如冷凍之前，如果短期內吃完的話可以不用冷凍保存。
將買來的生蠔洗淨外殼上的污漬後放入容器裏，然後在容器上蓋一層溼布，保持生蠔處於相對溼潤的環境，然後將容器放冷藏室保存，這種方法能保持3-7天左右。
把新鮮生蠔用刷子清洗掉表面的泥沙後，放進加有少量鹽的淡鹽水盆裏，水量不用太多，能剛好保持生蠔溼潤的水量即可，這種方法能保存1-2天左右。
1.準備適量生蠔肉，生薑、香蔥、蠔油、鹽，蔥、姜切好備用。
2.先把水燒開，把生蠔肉放水裏燙幾下焯水，然後撈出，鍋內放少許油，把姜和蔥炒至飄香。
3.爆香後放生蠔肉，繼續翻炒至半熟，加入少許水、蠔油和鹽炒勻，最後加入適量蔥段炒熟即可。
