在購買燕窩時有看到燕窩條和燕盞，那燕窩條和燕盞的營養是一樣的嗎？在吃燕窩前燕窩是不是一定要用純淨水泡發呢？讓我們一起來看一下吧。
一樣。
燕窩條和燕盞的營養價值是不一樣的，燕盞是從燕窩當中挑選出來的窩形或者船形的燕窩經過適當的挑毛處理後得到的。而燕窩在採摘、運輸、挑毛過程中如果出現了破損情況，燕窩無法呈現一個完整的窩形這部分就會被稱爲燕條。燕盞由於成本費要高很多，所以價格要遠高於燕條，但是兩者的營養價值是沒有區別的。
是的。
燕窩在燉之前要先用水泡發開來，這一步是非常重要的，一般建議使用純淨水來浸泡會比較好。因爲純淨水質地比較軟，裏面不含有細菌，同時還含有豐富的礦物質成分，這樣燕窩能較快的泡發開，且泡好的燕窩口感會更好。
而自來水的水質比較硬，且裏面含有一些的漂白劑成分，如果直接用自來水浸泡燕窩的話就會導致燕窩的營養成分流失，泡出來的燕窩口感也會沒那麼好。
4小時左右。
在燉燕窩之前建議將燕窩清洗乾淨，然後用純淨水將燕窩沒過浸泡4小時左右，當燕窩泡發到無白心、呈透明絲條狀、摸起來比較有彈性時就說明已經泡發好了，這時候就可以將燕窩下鍋燉。
注意浸泡燕窩的時間不宜過久，會就會導致燕窩過度吸收水分，從而使得燕窩化成水。
可以。
燕窩泡發好之後是可以留到第二天再燉的，但注意一定要將泡發好的燕窩密封好放冰箱中冷藏保存，這樣能避免燕窩出現細菌滋生的情況。如果直接將泡好的燕窩放置在室溫下的話，溫度一高就很容易變質。
但還是建議泡好的燕窩還是要儘快的燉煮食用完，這樣燕窩的口感纔是最好的。
