第一次買油桃沒有經驗，其中有幾個油桃味道還是比較酸，那麼將油桃放置幾天再吃的話，味道會不會變甜呢？
一般會甜。
爲了方便運輸，很多油桃可能會在七分熟的時候摘下來，這時的油桃糖分含量不高，酸味較重，且吃起來比較硬，但是將油桃放幾天後，油桃會慢慢自然催熟，其中的酸性物質含量會逐漸減少、糖分升高、果膠軟化，吃起來就會甜一些，因此將不甜的油桃放幾天是可能會變甜的。
成熟油桃的外觀都是鮮紅色的，在挑選的時候要認清這一點，儘量挑鮮紅色的油桃，如果沒有全部紅色，也要挑部分紅色的桃子。
油桃的表面光滑如油，這說明比其它的油桃新鮮，挑油桃時可以根據這一點來挑選，而且質量好的油桃表面是比較規則的圓形或橢圓形。
想選甜一點的油桃可以用手捏一捏油桃，如果手感比較軟的話是相對較甜的，因爲軟一點的油桃說明油桃已經成熟度較高了。
會變軟。
油桃很硬多半是因爲油桃沒有熟透，只要將油桃催熟就會變軟了，將硬的油桃和熟香蕉或蘋果放在一個塑料袋中，把袋口紮緊，保留少許縫隙透氣，放置一段時間後，熟了的蕉或蘋果便會釋放大量的乙烯氣體將油桃催熟，大約2-3天左右，油桃就會催熟成功變軟變甜了。
如果油桃買回來還比較生硬，不想要儘快吃的話，可以將油桃放常溫，可以讓油桃慢慢變熟變軟。
如果油桃想要保存久一些，或油桃本身已經成熟度較高了，那麼建議將油桃放冰箱冷藏保存，冰箱冷藏室的環境下不僅能延長油桃的保鮮期，還能儘可能的保存油桃的味道。
