牛奶是非常好的補鈣、補蛋白質飲品，但正是由於其營養豐富，所以也特別容易遭受細菌等有害微生物的入侵，導致其保存時間不長，尤其是開封后的牛奶更是不易保存，不知道1升的牛奶開封后還能放幾天呢？
牛奶的保質期跟保存方法、環境和牛奶加工方式有關。
1、如只是經過巴氏殺菌的鮮牛奶，一般開封后敞開放在常溫下6小時後就會變質不能喝了，但密封好放在冰箱冷藏室保存，可以放1-2天左右不會變質。
2、如果牛奶進行了超高溫殺菌的話，開封后不那麼容易變質，可在常溫下放8小時左右，密封放冰箱冷藏室時間更長，能放3天左右。
開封的牛奶如果一次性喝不完，不要對嘴喝，否則更容易變質，最少每次倒在杯子裏飲用，喝完立馬擰緊蓋子，然後放冰箱冷藏，延長飲用期。
正常。
市面上的部分鮮牛奶之所以能放21天的時間，是因爲採用了巴氏滅菌法，將鮮奶當中大部分的細菌和病菌殺死，從而延長鮮奶的保質期，但這種鮮奶一般需要冷藏保存，否則細菌沒有完全被殺死，在高溫環境下也極其容易繼續繁殖並大量滋生，從而導致牛奶變味變質無法飲用。
能加熱飲用。
放在冰箱的鮮牛奶喝的時候，一般建議放置到常溫，如有條件的加熱到50-60度左右，然後晾至溫度不燙嘴的時候喝是最好的，不僅可以殺菌，還能避免喝冰涼的食物刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉等不適症狀，但不要加熱至沸騰，以免破壞牛奶中的活性物質，降低飲用牛奶的營養價值。
建議鮮奶或酸奶應不少於250毫升，早晚喝一杯，每天300-500毫升爲宜。
牛奶營養價值高，飲用易消化吸收，早上喝牛奶有利於補充能量，最快速吸收並利用牛奶中的蛋白質等營養物質，而晚上喝牛奶有利於補鈣，促進睡眠，一般早晚各喝100-200毫升爲好，避免過量飲用牛奶反而對健康造成危害的現象。
長期適量喝鮮牛奶並無什麼副作用，但如果喝多的話，可能會出現以下副作用：
因爲牛奶裏含有大量的優質蛋白質，適當的蛋白質易於鈣吸收，如果攝入過多，就會增加尿鈣的排泄，導致鈣流失。
純牛奶中含有很多的蛋白質，部分人可一開始表現對牛奶蛋白過敏，但也有的可能需要長時間大量飲用纔出現，而且這種現象隨着喝純牛奶的時間延長而加重。
牛奶中含有乳糖，乳糖在體內分解代謝需要有乳糖酶的參與，部分人體內缺乏乳糖酶，或喝多牛奶的情況下，容易使乳糖無法在腸道消化，從而造成腸鳴、腹痛、腹瀉等現象。
牛奶喝多了會導致蛋白質攝入過量，會加重腎臟負擔損害健康，如原本腎臟有疾病的人，更不宜喝牛奶，否則病症會更加嚴重。
