最近已經入秋了，大閘蟹也越來越肥美了，很多人都知道大閘蟹死了之後是不能夠繼續吃的，那大閘蟹要怎麼判斷是不是活的呢？
看大閘蟹是否會轉眼睛和吐泡泡。
1、轉眼睛：如果想要判斷大閘蟹的死活的話，那麼最簡單的方法就是用手去觸碰大閘蟹的眼睛，如果大閘蟹的眼睛被碰了之後會轉動或者縮進去的話，那麼證明大閘蟹還是或者的狀態。
2、吐泡泡：或者也可以直接將大閘蟹放在水中，沒過水麪，如果大閘蟹還是活着的話，那麼就會不斷地吐出泡泡，而且還會發出咕嘟咕嘟的吐泡聲。
視情況而定。
如果大閘蟹是保存在冰箱中死亡的，那麼因爲在低溫環境可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以一般在死了兩個小時之後是可以繼續吃的，但建議最好是儘快吃完。
但是如果大閘蟹是保存在室溫環境下死亡的，那麼在這兩個小時內微生物就會在大閘蟹體內迅速地生長繁殖，並會產生對人體有害的毒性物質，此時爲了身體健康着想是不建議再繼續吃的。
因爲螃蟹是屬於海產品，並不是很好運輸，所以對於一些比較偏遠的地方來說，就會將螃蟹冷凍之後再進行運輸。
而對於正規廠家生產的凍螃蟹來說，一般都是趁着螃蟹還活着的時候就將其冷凍，這種螃蟹的體內並不會產生毒性物質，而且還能夠保證螃蟹的口感，所以是可以吃的，但是如果購買的是劣質的凍螃蟹，那麼就有可能會將死了的螃蟹冷凍之後再用來出售的，是不建議購買的。
如果死亡時間比較短的話，那麼一般沒有太大的變化。
如果大閘蟹死亡的時間比較短，那麼從顏色上來看一般是沒有太大變化的，此時無法判斷大閘蟹的死活。
但是如果死亡時間已經比較長了，那麼大閘蟹的表面看起來就會變得十分灰暗，沒有光澤，而蒸熟之後顏色會變成暗紅色，一般來說如果要想判斷大閘蟹的死活的話，可以從是否會眼睛和吐泡泡兩個方面來進行判斷。
