每次一到秋冬季節,很多人的家裏就喜歡煲湯喝,其中羊肚菌就是比較常見的一種煲湯食材,那羊肚菌和什麼煲湯最好?
可以根據個人的需求來選擇。
羊肚菌是生活中比較常見的一種食材,屬於真菌類食材,其中含有十分豐富的營養物質以及活性成分,食用後對於人體健康有一定的好處。
而且羊肚菌的味道也十分地鮮美,與多種食材都可以進行搭配,比較常見的有豬骨、排骨、墨魚、雞肉、鴨肉、鮑魚等,建議可以根據個人的需求以及口味愛好來進行選擇。
按照人數來決定。
因爲羊肚菌的營養物質的含量十分豐富,食用不宜過量,而且羊肚菌經過泡煮之後體積也會脹大,所以羊肚菌煲湯需要放幾顆也是需要根據人數來決定的,一般人均放2-3顆左右就可以了。
如果買回來的羊肚菌是乾貨的話,那麼在煲湯之前一般還需要經過泡發,建議最好是用溫開水來進行浸泡。
一般情況下是不需要切開的。
因爲煲湯的時間一般都比較長,並不會存在煮不熟的情況,而且正常情況下羊肚菌的個頭並不是很大,所以在煲湯的時候一般是不需要切開的。
但如果買回來的羊肚菌個頭比較大的話,那麼就可以考慮切開一下,這樣不僅能夠釋放出更多的營養物質,而且還能吸收更多的湯汁,吃起來口感也會更好一些。
如果過敏的話是不宜吃的。
羊肚菌的營養十分豐富,食用後能夠對人體起到一定的保健作用,一般情況下都是可以適量食用的。
但是因爲羊肚菌屬於真菌類的食材,其中含有較多的活性成分,可能會引起人體出現過敏反應,因此對於一些本身體質敏感的人羣來說,在吃羊肚菌之前最好是先做好過敏源測試,確定不過敏後方可繼續食用,如果過敏的話就不宜再吃了。