拍黃瓜是一道非常受歡迎的家常涼菜，拍黃瓜的做法很簡單，主要是由黃瓜和各種調料拌制而成。下面我們就來了解一下拍黃瓜的做法。
拍黃瓜的做法
做法一：
步驟：
1、黃瓜反覆洗淨後，用刀背把黃瓜拍以致裂開，但不要太碎，然後順着裂縫用刀將其劃開。將黃瓜切成小塊，放在碗內。
2、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
3、倒入麻油，使之散發清香，放入冰箱5~10分鐘。
做法二：
材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
步驟：
1、將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜，防止瓜汁四濺。放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油即成。食時盛盤內淋入少許醋。
做法三：
材料：黃瓜，鹽，生抽，幹辣椒，米醋，辣椒油，香菜，芝麻油。
步驟：
1、黃瓜洗淨晾乾表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂。
2、橫着切幾刀，將黃瓜切成方塊。
3、黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，醃5分鐘。
4、倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1湯匙米醋。
5、淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。
6、鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒，起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。
7、將炒香的幹辣椒淋及油在拌好的黃瓜上，拌勻即可。
通過對上文的閱讀，相信大家對拍黃瓜的做法已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
