藜麥是一種保健的食物類型，就藜麥的食療功效而言，也是非常神奇的，藜麥中含有比較豐富的蛋白質，食用後對身體的效果還是比較明顯的。下面我們就來了解藜麥的功效與作用禁忌。
藜麥的功效與作用
1.改善酸鹼平衡
藜麥是一種鹼性食品，而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性，易造成亞健康狀態，而食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，可保持健康體質。
2.保護心血管
藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由於藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓、缺血性心臟病。每日以藜麥作爲早餐可以減少心臟病的發生。
3.助孕
藜麥中含有豐富的蛋白質，幾乎是其他穀物的兩倍，能夠爲機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準備懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康；藜麥裏面還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助於懷孕，同時對胎兒的生長髮育也是非常有益的。
4.補充蛋白質
藜麥含有完全蛋白，並且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品。
5.預防二型糖尿病
藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質，生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌。並且藜麥的GI升糖值爲35，屬於低升糖指數食物，規律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發生。
藜麥的禁忌
吃藜麥能讓人體吸收豐富營養也能預防多種疾病，但大家在吃藜麥時禁止不洗直接煮，因爲藜麥表面有一種微毒的成分，如果不經淘洗直接煮熟後食用，會讓這種成分進入人體內部，容易對人體多個內臟器官造成傷害時間長以後會還會讓很多疾病高發，會對人體健康造成不良影響。
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