雞蛋現在家家都有，但您可能不知道，雞蛋不僅僅好吃、營養好，若是搭配好了，什麼常見的咳嗽、扭傷、咽炎、頭痛、燒心、胃痛、口腔潰瘍、便祕……都能調治!
「功效」現代醫學認爲，雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一層薄的疏水層，有很強的保護作用，並能抵抗病菌的入侵。
「做法」用剛燒開的開水，倒入裝有雞蛋的碗裏。衝蛋後蛋花柔軟嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負擔，有利於潰瘍病的癒合。
注意事項：水一定要是開水，這樣雞蛋才能衝開，不至於太生，但是也一定要等放溫後再喝，不然容易燙傷食道和胃的黏膜。
「功效」當歸味甘性溫，歸肝、心、脾經，既能補血又可活血，在《本草綱目》中被記錄爲“女人要藥”。現代研究也發現，當歸能擴張外周血管，增加循環血液量等。
「做法」當歸 20 克，雞蛋 1 個，紅棗 4 枚，加水煮到熟，剝去蛋殼扎孔，再放入藥汁內煮 3～5 分鐘。
注意事項：除此之外，當歸外用也可以減輕面部的斑點。先把當歸熬水，用棉籤蘸少許當歸液，搽在斑點上，也有治療效果。
考慮到當歸會影響子宮收縮，建議孕婦、哺乳期的母親以及嬰幼兒不要接觸。
「功效」蒸雞蛋加冰糖，是很傳統的一個止咳方，重在養陰清熱、潤燥止咳，對風熱感冒引起的乾咳少痰效果最好。
「做法」雞蛋打到碗裏，撒一勺白糖，上鍋蒸熟既可。
外傷腫痛：紅花梔子雞蛋
「功效」紅花、梔子都能活血化淤。
「做法」梔子、紅花各 1 兩，研成粉分成 3 份，然後用雞蛋清調成糊狀，敷於患處，一晝夜換藥一次。
注意事項：只可在傷後 48 小時使用。
「做法」將薑汁與雞蛋放少量油炒一下，不放任何調料，趁熱吃上一小盤。不僅渾身暖暖，對止咳也有效果。
「功效」此方不但有通乳作用，長期服用還可以延緩衰老，強健身體。
「做法」芝麻煮雞蛋同吃有補乳作用。此外，芝麻 30 克，鹽少許，兩者共炒香，1 日內分 2 次服完。
「做法」對於有痛經或是更年期的女性，益母草煮雞蛋要經常吃，可放醬油，一般來說 10 個雞蛋 2 兩益母草就夠了，煮好後放冰箱裏常年吃。
注意事項：益母草本身有點微寒，有涼血作用，如身體微寒，可加點玫瑰花、桂花或者茉莉花平衡一下。
「功效」用韭菜治便祕在中醫書中早已有記載。韭菜含有纖維素，加上滑腸、潤燥的食用油、雞蛋、豬紅肉，療效頗好。
「做法」取韭菜葉150~200 克洗淨切段，以食用油 5~8 克炒，加食鹽 0.5~1 克，雞蛋 1 個或豬紅肉 50 克，每天 1 次，做菜吃。
注意事項：需要提醒的是，韭菜治療大便祕結只能適用於大便艱澀、排出困難，或大便祕結，雖有便意，但臨廁大便又難排出，伴有少氣乏力、喜熱怕冷的陽氣虧虛便祕。治療便祕最好用涼性蜂蜜，即黃連蜜、荊花蜜、槐花蜜、紫雲英蜜。
「功效」雞蛋味甘、性平，有滋陰養血、潤燥的作用，可改善患者血虛、陰虛的症狀;醋性溫、味酸苦，具有活血化淤、消腫止痛、解毒殺蟲之功效。二者配伍對血虛、陰虛引起的嗓子沙啞尤爲有效。
「做法」用搪瓷容器盛上半斤食醋(最好用米醋)，裏邊加上兩個洗淨的雞蛋，煮 10~15 分鐘，雞蛋煮熟後保持沸騰，去除蛋殼後再煮 10~15 分鐘，冷溫後把雞蛋服下，同時適量喝點醋，每天一次，連續服用 10~15 天。
注意事項：需注意，因聲帶小結、息肉等器質性病變所致的嗓子沙啞，此法就不適合，胃酸分泌過多的人也不宜用。
「做法」胃部疼痛，用艾葉幹品 10~15 克，或鮮品 30 克，洗淨切碎，雞蛋 3 個打在碗裏拌勻，接着把艾葉放進碗裏和蛋液一起攪拌均勻，然後在鐵鍋裏放油，待油燒熱後將艾葉蛋液放入炒至半熟，加入乾淨水 200 毫升，煮沸 5 分鐘即成。舀出後待其稍涼，渣水共服。服用 30 分鐘後疼痛減輕大半，隔 4 小時再按上方加工，再服 1 次，胃痛痊癒。
「功效」雞蛋，不僅是補充優質蛋白質的最好來源，而且其富含的蛋白質還可以起到穩定血糖的作用。
「做法」糖友平時在家裏做粥，可以把雞蛋揉碎，或者蒸一個清淡少油的雞蛋糕，然後一起和到粥裏，做成“蛋粥”，這樣粥的生糖指數就會相對下降。
「功效」中醫將咳嗽分爲外感型和內傷型。內傷型由於是體內臟器虛弱導致，咳嗽的表現並不明顯。外感型又分爲風寒咳嗽、風熱咳嗽和風燥咳嗽 3 種，都是由不同原因導致，各有不同的症狀。
「做法」進入秋冬季，通常止咳就應以潤燥爲先。推薦使用魚腥草或蜂蜜衝雞蛋，達到潤燥止咳的療效。
「功效」“治風先治血”是中醫的治療法則，在這個季節，選用黑豆養血烏髮，桑寄生養肝血祛風溼，枸杞子、元肉、紅棗養血安神，可適用於血虛失眠、怕風頭痛、面色不華的人羣。這也是女士美顏的一道美味早餐選擇。
「做法」準備黑豆30克、桑寄生15克、枸杞子15克、元肉5~8粒，去核紅棗6枚、雞蛋2~3個、生薑5片。先將黑豆、桑寄生、杞子、元肉、紅棗清洗乾淨，黑豆熱水浸泡30分鐘，然後放入上述食材先煮30分鐘，再把雞蛋、生薑加入，約15分鐘後，將雞蛋取出來，剝掉雞蛋殼，然後再把雞蛋放進去煮，再煮約 15 分鐘即可。可以加些紅糖調味，飲湯食雞蛋。
注意事項：溼熱體質的人慎用。
「做法」取雞蛋 1 只，麻油適量。將雞蛋打入杯中，加麻油攪勻，衝入沸水約 200 毫升，趁熱緩緩飲下，以清晨空腹爲宜。
「功效」口腔潰瘍中醫稱之爲"口瘡"，此食療方，對口瘡有較好療效。因方中綠豆味甘微寒，具有清熱解毒的作用。現代藥理研究表明，綠豆內含豐富的核黃素(維生素 B2)，是治療口腔潰瘍的良藥。雞蛋甘而微寒，功具滋陰潤燥，除火熱口瘡。兩藥相配，甘能緩火氣，寒能清火熱，只要將火熱清除，口瘡自然就治癒了。
「做法」用綠豆適量搗爛，放入適量清水，煮沸 10 分鐘後，再打 1 個雞蛋在碗中攪勻，衝入煮沸的綠豆湯中，調勻即可服用。每日 1 次，三四天即可痊癒。
「功效」核桃具有補肺益腎、滋陰助陽、潤腸通便、止咳定喘的作用。因此對於治療腎虛型牙痛有一定效果。
「做法」牙痛不是病，痛起來要人命。這時，趕緊取核桃 100 克，碾碎放入瓷鍋，加礦泉水，中火熬開後放入 1 枚土雞蛋，待雞蛋煮熟之後，連蛋帶湯一起食用，每次 1 碗，每日 2~3 次，連用 3 日。
注意事項：對於火熱上火型牙痛可能效果不明顯。
