備料：土豆切絲完後泡水去澱粉；青椒切絲去籽（怕辣或腸胃不適去筋）；蔥、姜、蒜切細絲。
炒土豆絲：鍋內放入豆油（25g）待油開將土豆絲瀝乾水後放入炒微黃6分熟
將切好的青椒、蔥、姜、蒜、花椒、鹽一併放入，翻炒1分鐘
放入陳醋，醬油，翻炒10秒；關火扣蓋悶1分即可享用~
青椒不宜炒時間過長降低營養
