香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,爲側耳科植物香蕈的子實體。那麼香菇是酸性還是鹼性,香菇是發物嗎?
香菇是鹼性食物。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認爲吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實,食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
香菇也是屬於發物。
香菇就是發物,會刺激某些疾病的加重或者是復發,所以人們在食用香菇的時候一定要注意了,特別是有些患者朋友要經常地聽醫生的建議,不要隨便的食用食品,不能過量的食用,這樣就能讓自己的身體更加的健康。
那時因爲沒有洗好。
烹調前,應先用冷水將香菇表面沖洗乾淨,帶柄的香菇可將根部除去,然後“鰓頁”朝下放置於溫水盆中浸泡,待香菇變軟、“鰓頁”張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖,烹調後的味道更鮮美。