最近去超市買水果的時候老看到油桃，昨天買了一袋子，早上發現裂開了幾個，不知道是沒注意還是自己裂開的，油桃爲什麼會裂開呢？
油桃的品種有很多，裂開的情況可能是不同的品種導致的，而且不同的品種裂果的程度也會不一樣，這和油桃外皮的細胞結構有緊密的關係，油桃在膨大期的時候果皮會開始變脆，果肉變軟，果皮的生長速度沒有果肉的快。
一般來說，果皮較軟較厚，結構緊湊的品種裂果較少，例如雙喜紅的裂果率僅有11.5%。而果皮薄且軟的，結構鬆的品種裂果率較高，例如中油4號的裂果率高達77.9%。
氣候對果實的成長、成熟有較大的影響，油桃在夏天批量上市，在油桃膨大成熟期若是遇到了連續性的陰雨天，會使油桃內部產生變化，油桃的粘接細胞能力下降，一些可溶性物質增加，導致油桃果肉變軟，桃皮變薄，桃內結構變的鬆軟，果皮的生長速度變慢，無法承受果肉的膨大，形成裂果。
土壤對油桃的生長起着至關重要的影響，油桃所需要的生長要素都是通過土壤傳遞到油桃中去，如果土壤中營養物缺乏，就會導致營養物質失衡，導致油桃缺少某種元素而裂果。
例如：土壤內缺少鈣元素，鈣是組成植物細胞壁的中要成分，它能增強細胞壁的強度，如果沒有鈣元素會使細胞壁抵抗能力變差。無法承受果肉細胞的壓力與擠壓，造成裂果發生。
油桃的生長和人工管理緊密相連，油桃在生長過程中會要帶上紙袋子進行保護，如果管理不善油桃表面受到外來物的傷害，使果皮被高溫灼傷，另外，產生病蟲害與藥害等也會導致油桃裂果。
光照時間過長導致果皮表面乾燥，沒有水分。而且裂果還於樹勢，樹齡都有很大的關係，頂端的果實裂果率較高，中下端較低。
反季，或者剛剛上市的時候價格較高，批量上市時油桃的價格並不是很高。
油桃在我國有廣泛的種植，南方和北方都可以種出美味的油桃來，因此，油桃上市的時候價格並不會很高，一般在3-5元一斤左右，但是反季的成本比較高，價格也就賣得比較高，剛上市的時候價格高則是因爲物以稀爲貴，等批量上市後價格就會下跌了。
冬天食用的油桃一般是從智利進口的。
油桃成熟的季節是溫度較高的夏季，冬天的時候，即使的大棚種植，環境也比了自然成熟的好吃，此時，地球另一邊的智利正是夏季，油桃成熟的時候，味道甜美，非常好吃，現在冬天食用的就是智利的油桃。
一般在6月份成熟，早熟的品種在5月份就可以吃到了。
油桃是典型的夏季水果，早熟品種在春末成熟，可以從春末一直吃到秋天，一般來說，在夏天成熟的油桃比較多，此時晝夜溫差較大，油桃的口感也比較甜蜜。
最近去超市買水果的時候老看到油桃，昨天買了一袋子，早上發現裂開了幾個，不知道是沒注意還是自己裂開的，油桃爲什麼會裂開呢？
經過培育導致。
現在人們對於水果的甜度要求越來越高，這也導致了果農在種植油桃的時候會盡力將油桃的糖分激發出來，等水果到達人們手中的時候就是糖分充足的甜油桃了，不過，也要警惕不法商販的問題油桃，購買的時候儘量去大平臺進行選購。
