胡蘿蔔這種蔬菜我們經常可以吃到，適量的食用可以給人體補充充足的營養物質，有利於身體健康，它的烹飪方法多種多樣，下面來看看素炒胡蘿蔔怎麼炒好吃。
先把胡蘿蔔的尾部以及頭部去除，清洗乾淨切成薄片，豆腐乾切片後備用，炒鍋清洗乾淨，用大火燒熱，加一些植物油，燒到6成熱的時候，就把豆腐乾放進去翻炒，然後再加胡蘿蔔片炒熟，加一些味精，白糖，精鹽，醬油，一直炒到蘿蔔變熟就可以出鍋裝盤了。
1.在挑選的時候需要仔細的觀察胡蘿蔔的外表是否存在有裂口、蟲眼等情況，主要是挑選外表光滑，同時沒有傷痕的胡蘿蔔比較好。
2.胡蘿蔔在挑選的時候不能一味的挑選太過大的，也不能去挑選沒有成熟的，中等偏小的胡蘿蔔是比較好的選擇。
3.胡蘿蔔選擇圓柱的，外皮是橘黃色的，吃起來是比較甜的。
胡蘿蔔是可以生吃的，質地比較的脆美，含有豐富的營養，也有小人蔘的美稱，另外胡蘿蔔中含有豐富的糖類、脂肪、胡蘿蔔素、多種維生素、花青素及一些鈣鐵等物質，是一種食用價值很高的食物。
胡蘿蔔裏面有非常豐富的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素裏面的分子跟維生素A的營養價值是近乎無差別的。食用了胡蘿蔔之後，胡蘿蔔素分子可以在人體的肝臟和小腸裏面出發人體肝臟和小腸粘膜裏面的酶的作用，能夠很好的清肝明目。因此，適當地多食用胡蘿蔔的確可以改善人體地視力。
當胡蘿蔔素進入人體之後，經過人體各個機能的消化促進之後，胡蘿蔔素則可以轉化維生素A。而維生素A不僅僅能夠對人體的視力有一定的保護作用，它還能夠有一定的抗癌作用。
胡蘿蔔素能夠有一定的美容作用。胡蘿蔔裏面的維生素C能夠很好的調理人體的皮膚狀態。
