酸奶是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。味道偏酸,很多人認爲酸奶是酸性食物,那麼酸奶是不是酸性食物呢?
酸奶含有大量的鈣劑活性物質,雖然口感偏酸,是酸性的,但是酸奶最終代謝後的產物偏鹼性,所以屬於100%的鹼性食物。
食物的酸鹼性與其PH值沒有什麼關係,也就是說我們吃起來很酸的東西他不一定就是酸性食物。判斷食物酸鹼性主要是看食物經過消化吸收、代謝後,最終在人體體內分解後產生的鹼性和酸性物質而定的。
食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物,形成鹼根留在體內的成爲鹼性食物。知道了這一層關係,我們再來看看酸奶是酸性還是鹼性的。
強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食物:葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿蔔等。
中鹼性食物:蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅乾等等。
弱鹼性食物:豆腐、馬鈴薯、甘藍菜、捲心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。
酸奶是以牛奶爲原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶製品。味道偏酸,很多人認爲酸奶是酸性食物,那麼酸奶是不是酸性食物呢?
酸性食物以肉類食物爲主,鹼性食物多是蔬菜和水果,如果酸性食物攝入過多,容易引起肥胖、消化不良等,因此需要攝入鹼性食物維持體內酸鹼平衡。
平時多吃鹼性食物促進身材苗條,對皮膚有好處,促進消化,還能提高智商,因此平時應該多吃鹼性食物,並搭配酸性食物,能夠促進身體健康。
蔬菜和水果都屬於鹼性食物,這些食物中含有大量的粗纖維,可以促進腸道蠕動、加速新陳代謝,使身體更易吸收營養,同時帶出身體裏的廢物,起到排毒瘦身的作用。
所有的鹼性食物中富含礦物質和維生素,礦物質中的鈣能強化皮膚,增強皮膚的抵抗力,消除過敏;維生素C、E有很強的抗氧化性,抑制色素的增加,使皮膚白皙,並能延緩衰老。
三高患者平時飲食不能吃過於油膩的高脂肪、高熱量、高糖分的食物要多吃雜糧、蔬菜、和水果,而水果、蔬菜和雜糧都屬於鹼性食物,因此三高人羣食用鹼性食物有利於穩定三高。
鹼性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素,這些微量元素均有促進生長髮育的作用,可以加速生長髮育和體重的增長,增強體質。