隨着春天的臨近，萵筍也慢慢的上市，不少人喜歡在春季吃些萵筍嚐嚐鮮，可是這萵筍是熱醒的食物還是涼性的食物呢？
涼性。
萵筍又稱萵苣、青筍，是菊科萵苣屬萵苣種的變種，其莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用，根據萵筍食用後的清熱、利尿、消腫、下乳功效來看，可以將萵筍劃爲涼性的範疇。
脾胃虛寒的人羣食用了寒涼的食物容易出現腸胃不適症狀，因而胃寒人羣在飲食上應儘量吃溫熱的食物，如果食用了涼性的萵筍，可能會刺激腸胃，繼而導致腹痛、腹瀉。
部分女性在經期來臨時會伴有痛經、手腳冰涼的現象，而涼性的萵筍食用後可能會導致腸胃寒涼之氣聚集導致腹部不適，因此女性在經期儘量減少吃寒涼的食物，避免身體出現不適的情況。
眼部疾病的人羣少量吃萵筍對身體影響不打，但如果過量食用的話，萵筍成分中的部分物質對視神經會產生一定的刺激，從而誘發夜盲症等眼部疾病情況，因此建議有眼疾的人羣最好不要過量食用。
建議一天200克左右。
雖然進食萵筍的量並沒有嚴格的規定，吃多少都行，但是由於萵筍食性偏涼，因此不建議一次進食過多，以免對腸胃造成過多的負擔，建議每人每天吃200克是比較合適的攝入量，不過由於各人體質差異，有用萵筍來輔助緩解身體不適的話，可以適當的調整食用數量。
由於萵筍是涼性的食物，因此搭配上建議選擇平行或者溫性的食物一起食用，這樣可以減緩良性食物對腸胃的刺激，常見的胡蘿蔔、雞蛋、豬肉、蝦仁等可以和萵筍一起炒，不僅營養豐富，鮮豔的食材顏色在賣相上也是很不錯的。
