玉米里面含有蛋白質嗎 玉米有什麼功效與作用

玉米有大量的營養保健物質，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等營養物質。那麼玉米里面含有蛋白質嗎？

玉米里面含有蛋白質嗎

玉米含有蛋白質。

玉米的營養成分比較全面，一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷.21%、 鐵0.0016% ,還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。

玉米中還含大量的礦物質。

玉米有什麼功效與作用

1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便祕、腸炎、腸癌等。

2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化。

4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

6、玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。

玉米煮多久能熟

一般普通甜玉米、新鮮的玉米，開鍋後煮10-15分鐘就能煮熟；如果是糯玉米、黏玉米、老玉米、黑玉米，需要多煮5-10分鐘才能熟。 玉米煮熟了就可以撈出來了，因爲煮的時間過長，由於長時間浸泡在水中，玉米的味道會變淡，口感也會變差。