荸薺煮水可以清熱，也能去痰，是一種不錯的保健飲品，但是在製作時卻存在一些爭議，有些人認爲荸薺煮水時需要去皮，有些人則認爲荸薺煮水不能去皮，那麼荸薺煮水一定要去皮嗎？
荸薺也不是一定要去皮，但是建議大家將它的外皮去除掉。
因爲荸薺一直生長在泥土中，那麼它的表皮會帶有泥土，就算用清水仔細的清水，多多少少也是會帶有一些的，所以爲了防止萬一，我們最好將它的外皮去除掉。
荸薺煮水的話，我們一次性最好喝一碗就可以了，不要大量的喝，而且一天可以喝兩次即可。
荸薺中的碳水化合物是非常豐富的，所以在喝的時候，量一定要好好掌握好，若是過多的話，那麼身體中的脂肪量就會堆積，從而導致人體變胖。
1、補充礦物質：荸薺皮中的礦物元素是非常豐富的，若是將荸薺的外皮很好的保留着，那麼它的礦物元素就可以很好的保留着了，荸薺的營養就不會流失太多。
2、增加色澤：荸薺含有一些天然的色素，若是保留着皮去煮的話，那麼湯汁的顏色會更加好看，使得我們的食慾大大的增加。
1、荸薺是屬於冷性的食物，對於虛寒體質的人來說，最好不要大量食用，嚴重之時很容易導致腹瀉。
2、對於老人來說，適當食用荸薺是有好處的，但是吃多了就會氣急攻心，不利於身體的健康。
3、荸薺也不要經常的生吃，因爲生的荸薺會含有一種薑片蟲，這種物質進入身體之後，就會附在腸粘膜上，就會導致腸道潰瘍，對於腸胃來說，是有威脅的，不利於腸胃的健康。所以說，煮熟的荸薺是比較健康的。而且口感也是非常甜的。
