牛奶是日常生活中的常見飲品，有很多種類，那純牛奶和鮮牛奶有什麼區別？
1、殺菌方式不同。鮮牛奶採用的是巴氏殺菌法，而純牛奶使用的是高溫滅菌法。
2、營養價值不同。由於鮮牛奶的殺菌溫度比純牛奶要低，所以裏面的營養成分比純牛奶保存得更好。
3、保存方式不同。鮮牛奶要放在冰箱的冷藏室中，而純牛奶只要在常溫下避光保存即可。
4、保質期不同。鮮牛奶的保質期在2-7天左右，而純牛奶可達數個月。
5、味道不同。鮮牛奶往往帶有濃郁的牛腥氣，而純牛奶這種味道較淡。
奶粉。
一般來說，相較於純牛奶，奶粉的營養價值會更高。純牛奶一般是經過高溫殺菌再進行瓶裝的，而奶粉主要是鮮奶通過濃縮、噴霧乾燥後製作而成的，這個過程中損失的營養比純牛奶更少。
同時純牛奶中一般不含任何其他物質，而奶粉會根據不同人羣添加一些營養物質，比如兒童牛奶中會添加一些適合大腦發育的DHA和膽鹼等，所以一般奶粉會更有營養。
各有其優點，看個人選擇。
純牛奶和酸奶中都含有豐富的營養成分，具體選擇哪個主要看個人的飲食習慣和營養需求。純牛奶中含有豐富的蛋白質及鈣質，且基本不含其它添加劑，很適合正處於生長髮育期的少年兒童飲用。
而酸奶是在純牛奶的基礎上通過發酵形成的，裏面含有較多的有益菌，很適合腸胃功能薄弱的人飲用，以提高自身的消化能力。
