在超市買牛奶的時候發現有生牛乳，那生牛乳和純牛奶有什麼區別？生牛乳可以加熱喝嗎？
生牛乳是從奶牛身上直接擠下來的新鮮牛奶，經過巴氏消毒後即可飲用，而純牛奶經過了一系列的加工和滅菌工藝，純牛奶存在細菌含量較少。
生牛乳沒有經過工藝加工，所以粘稠度更高，流動性低，顏色多呈乳白色，而純牛奶經過加工後，部分物質會被過濾掉，所以粘稠度要比生牛乳要低，但是流動性強，顏色多爲乳白色或是偏一點的黃色。
純牛奶可能會有少量營養物質在加工過程中流失掉了，而生牛乳含有的活性物質更多，比如免疫球蛋白和乳清蛋白，食用後能增加機體抵抗力，並且生牛乳中的營養物質更加容易消化吸收。
可以。
生牛乳也是可以加熱喝的，只是溫度不宜過高，建議隔水加熱，加熱到溫熱就可以了，因爲如果加熱時的溫度過高，可能會導致生牛乳中的營養物質被破壞，會不利於營養的吸收，一般生牛乳加熱到130℃可以達到全面殺菌，但是又會損失營養成分，所以在加熱生牛乳時不要超過這個溫度即可。
可以。
生牛乳也是牛奶的一種，並且還是從奶牛身上剛擠出來的牛奶，營養豐富，也是可以拿來做酸奶的，只要加入酵母菌在恆定的溫度下發酵，就可以將酸奶做成功，因爲酸奶主要是由酵母菌將糖類、蛋白質轉化成乳酸和乳糖。
可以。
在做蛋糕時添加牛奶是爲了增加蛋糕的口感和風味，讓蛋糕吃起來的口感更加綿密，同時聞起來還會有奶香，一般做蛋糕添加的牛奶品種是不限的，只要是質量合格的牛奶，都可以添加都蛋糕中，而生牛乳也是可以添加的，添加後也不會影響其他成分的穩定性。
