豬油的功效與作用，現代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，肥肉有時就直接扔了，這是極大的浪費。其實豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫的眼中還是一味良藥，下面就一起來看看豬油的功效與作用吧。
因爲豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食慾不振、身材瘦弱的人羣。
豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。豬油味甘，可使脾胃強健，有助消化，開胃。所以脾胃虛弱、食慾不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
豬油滑膩，又入大腸經，豬油正好可以“潤滑”腸道，使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。
豬油的功效與作用，現代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，肥肉有時就直接扔了，這是極大的浪費。其實豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫的眼中還是一味良藥，下面就一起來看看豬油的功效與作用吧。
如果肺部發熱，乾咳不止，不但需要清熱，還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。
豬油不但能治療婦科炎症，還有解“諸肝毒”。此外豬油使人皮膚光滑細膩，有彈性，治療脫髮。中醫認爲，肺主皮毛，即人體皮膚、毛髮的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰，這就間接促進了皮膚和毛髮。
提醒：豬油油脂含量非常高，一些比較肥胖的人羣，或者是有心腦血管疾病的中老年朋友不要食用。同時大便滑瀉患者也要慎食，會加重病情。
豬油自己在家就能煉，但是並不是把肥肉扔鍋裏這麼簡單，想要煉出好油是有訣竅的。
做法：
1、豬板油洗淨，切成兩三釐米見方的小塊；
2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開；
3、轉小火慢慢熬即可，熬了30分鐘左右（加水是爲了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）
4、熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻；
5、撈出油渣，油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分盒冷凍。
提醒：熬製的熟豬油一般只能保存兩三個月，若儲存在有光照、高溫、潮溼、不通風的環境中一段時間或在微量金屬的作用下，其中的遊離不飽和脂肪會被氧化，產生難聞的“哈喇味”，這樣的豬油就已經變質。不僅原有的營養成份喪失，吃後還會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
