雞蛋是我們生活中經常食用的食物，小小的外形，營養價值卻非常豐富，不僅可以補充豐富的優質蛋白，還能提高記憶力，保護視力；那大家知道雞蛋怎麼吃最有營養嗎？
做法：冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後未火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。
功效：有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎可被人體全部吸收，而且加熱溫度低，營養能夠最全面的保留，蛋黃中的膽固醇沒有接觸氧氣，一旦膽固醇被氧化，會成爲心血管病的威脅。
做法：雞蛋打碎，攪拌混勻後加入少量食用油和食鹽，混合均勻後，加入適量熱水，放入微波爐中叮2分鐘即可。
功效：核黃素，葉黃素等維生素損失少，蛋白質消化率爲92.5%，口感嫩滑，營養豐富。
做法：將雞蛋打入碗中加入鹽攪勻成蛋液，蔥切末。西紅柿切丁，在鍋中倒入2大勺油將鍋燒熱，蔥末爆香，放入蛋汁炒至半熟，再加入西紅柿及白糖翻炒後起鍋即可。
功效：營養豐富，可起到預防癌症的功效，即可補充西紅柿中豐富的維C，又可補充雞蛋中的優質蛋白。
做法：鍋中水煮沸，打入雞蛋，轉至小火煨熟，可在蛋湯中加入食鹽，青菜，西紅柿等；或者加糖，酒釀，紅棗和枸杞。
功效：保護視力，增加飽腹感，加入一些配菜，營養更均衡。
雞蛋是我們生活中經常食用的食物，小小的外形，營養價值卻非常豐富，不僅可以補充豐富的優質蛋白，還能提高記憶力，保護視力；那大家知道雞蛋怎麼吃最有營養嗎？
做法：雞蛋打散，蔥洗淨切末，鍋燒熱後，倒入玉米漿，黃酒，鹽，味精，燒開後用菱粉勾芡成薄芡，淋入蛋液，調入白糖，再淋入雞油推勻，撒上蔥花即可起鍋。
功效：補氣健脾，清熱解毒，降脂降壓，適合肺虛咳嗽，陰虛盜汗，高血脂，高血壓食用。
做法：雞蛋打散，加入胡椒粉，鹽一起打散，攪拌均勻；油鍋燒熱，爆香蒜蓉後將苦瓜放入鍋中炒至鬆軟，倒入蛋汁，與苦瓜煎炒，至金黃即可。
功效：養肝滋養，潤生補脾，夏季食用邪熱，解勞乏，清心明目。
