竹菌是一種藥用真菌，其顏色新鮮時粉紅色或淺肉色，後期變爲乳白色、灰白色至灰褐色，營養價值較普通食用真菌要高許多，日常食用具有以下多種功效與作用。
竹菌分佈於四川、雲南、西藏等地，其味苦，性寒，在中醫上這類寒性食物吃後可具有清熱解毒的功效，可用於咽喉炎，扁桃體炎，腮腺炎，胃炎，胃潰瘍，腎炎，無名腫毒。
竹菌這種中藥材真菌中含有豐富的生物鹼和多種活性成分，人體食用後能抑制人體內敏感菌的活性，可增強人體自身的抗炎能力，另外它還能阻止病毒在人體內滋生繁殖，能減少病毒對人體細胞的傷害，經常食用可預防一些病毒性疾病發生。
竹菌含有豐富的纖維素，纖維素是不能被人體吸收的，但進入體內後能夠吸水膨脹，此作用可使腸道中糞便的體積增大，並刺激腸道蠕動，進而能夠加快大便排出，在預防和緩解便祕方面的功效非常明顯。
竹菌本身含有芬芳的物質，通過刺激味蕾，進而能夠讓揮發性的香味在調理脾胃方面的作用更加明顯，對於食慾不振的人羣來說，用竹菌煲湯食用可起到很好的健脾開胃功效。
準備竹菌五十克青紅椒各一個，肉片150克，把備好的肉片加生抽蠔油醃製半小時，青紅椒洗淨後切成塊狀，在炒鍋中放適量食用油，加熱後放入蔥花炒香，把肉片入鍋炒散，隨後把青紅椒入鍋炒一分鐘，再把洗好的竹菌入鍋加少量生抽和蠔油調味，炒熟以後再放食用鹽再次炒勻就能出鍋食用。
竹菌可以用來燉雞湯吃，最好準備營養價值較高的土雞，把它宰殺乾淨，去掉內臟以後洗淨，再把準備好的竹菌洗淨直接塞入到土雞的肚子中，隨後把整隻雞放在鍋中，加入清水和適量蔥姜一起燉，煮開鍋後再燉兩小時，燉好以後加食用鹽調味，這樣做好的竹菌燉雞不但肉好吃，湯也特別好喝。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：食用過敏人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
