薏苡仁又名薏米，薏仁，是常見的中藥材，又是普遍常吃的食物，它性味甘淡，微寒，有很好的利水滲溼作用，是溼熱體質人羣適宜的佳品，那麼薏苡仁怎麼吃呢？
薏苡仁的食用價值和藥用價值都很高，含有豐富的營養成分，主要包括蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，鈉，鎂，辛，銅，維生素B1，維生素B2，維生素B5，維生素E等，常用於熬粥，煮湯，做糖水，糕點來食用，是一種營養價值極高的穀類食品。
材料：雞爪8只，薏苡仁，蓮子各50克，薑片，米酒，料酒，食鹽，白糖各適量。
做法：
1.雞爪斬去趾尖，洗淨。
2.薏苡仁和蓮子分別洗淨，用清水泡發。
3.燒開半鍋水，加入料酒，倒入雞爪汆燙一分鐘。
4.將雞爪與蓮子，薏苡仁，薑片一同放入鍋中，注入清水大火煮沸後，改小火燜煮60分鐘。
5.加入米酒，白糖，食鹽調味，煮沸即可。
材料：薏苡仁300克，香米200克，紅棗200克，冰糖100克。
做法：
1.將紅棗，薏苡仁，香米分別淘洗乾淨。
2.先將薏苡仁和香米淘洗乾淨，放入開水鍋中，開大火煮沸。
3.再改用小火慢慢熬煮，待米煮至五成熟時，加入洗淨的紅棗，和冰糖，熬至粥粘稠即可。
材料：薏苡仁25克，冬瓜200克，食鹽少許。
做法：
1.將薏苡仁洗淨，用清水浸泡一夜。
2.冬瓜洗淨，削皮，去籽，切塊備用。
3.砂鍋中加入足量清水煮沸，下入洗淨的薏苡仁開大火煮20分鐘，至薏苡仁熟透。
4.加入冬瓜再煮十分鐘，加入食鹽調味即可。
薏苡仁又名薏米，薏仁，是常見的中藥材，又是普遍常吃的食物，它性味甘淡，微寒，有很好的利水滲溼作用，是溼熱體質人羣適宜的佳品，那麼薏苡仁怎麼吃呢？
材料：綠豆，薏苡仁各100克，小黃瓜，玉米筍各20克。
調料：蔥末，精鹽，白糖，植物油各適量。
做法：
1.將綠豆，薏苡仁洗淨，放入清水中浸泡約1小時。
2.浸泡好的綠豆和薏苡仁放入電飯鍋中加適量清水蒸至熟透。
3.小黃瓜，玉米筍洗淨，切成丁，放入沸水中汆燙至熟，撈出瀝乾。
4.鍋中加入植物油燒熱，先下入一般蔥末爆香，再加入蒸熟的綠豆及薏苡仁炒勻，然後撒上其他蔥末即可。
1.薏苡仁中含有大量的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸和油酸含量豐富，補充不飽和脂肪酸能有效降低血液中膽固醇，甘油三酯的含量，以預防心血管疾病。
2.薏苡仁中的鉀，鈣，亞油酸豐富，能有效降低血壓和血滯，因此食用薏苡仁可以幫助預防高血壓，高血脂。
3.薏苡仁屬於低脂肪低熱量食材，所含的纖維素能幫助促進身體新陳代謝，從而起到祛溼消腫，瘦身減肥的作用。
4.薏苡仁所含的維生素E和硒元素有很強的抗氧化性，能清除體內的多餘自由基，起到防止皮膚粗糙，養顏潤膚的作用。
