生蠔營養成分全面，食用價值較高，味道鮮美，口感爽滑，是男女老少非常喜愛的海鮮，但吃生蠔的話，往往少不了一款好吃的醬汁，不知道這生蠔醬汁要怎麼調配呢？
1、準備好蒜蓉剁辣椒。
2、鍋置火上加入色拉油。
3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
5、加入少量的料酒。（要很少）
6、然後盛出放小碗中待用。
7、然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。
1、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
2、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
4、然後在每個蠔肉上淋上生抽即可。
1、準備紅辣椒1根，紅蒜頭2顆，蒜頭2顆，香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克，檸檬葉10片。
2、將1中的材料放入果汁機中攪拌均勻。
3、準備魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙，放入2混合攪拌。
4、然後將醬汁淋在生蠔上面即可食用。
1、準備材料蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙（5g），檸檬汁2湯匙（30ml）。
2、然後將朝天椒和香蔥洗淨切碎。
3、再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，製成生蠔調味汁，這種醬汁非常適合炭燒生蠔。
4、喜歡吃芥末的，還可以放入少許芥末調味。
1、準備蒜蓉、蔥花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，紅椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蠔油75克，生粉56克，海鮮生抽150克，老抽150克，美極鮮醬油20克，胡椒粉5克，香油10克，雞油10克。
2、鍋內放入蒜蓉、蔥花、香菜粒、炸蒜蓉、紅椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。
3、放入砂糖、蠔油、生抽、老抽、美極鮮醬油小火燒開。
4、放入胡椒粉、味精調味後用生粉勾芡，放入香油、雞油調勻後離火即可。
密封冷藏2天左右。
一般製作的生蠔醬汁當中，都會放入切好的蔥、蒜等材料，這些新鮮的食材不同於調味料，其存放時間較短，容易滋生細菌，導致食物變質無法食用，通常做好的醬汁吃不完的情況下，要第一時間倒入密封的保鮮盒中，放入冰箱冷藏室保存，可存放2天左右，如期間發現變味或有串味現象的，則不能繼續吃了，以免對健康不利。
