生蠔在生活中是比較受歡迎的，很多人喜歡吃，但生蠔吃的時候需要注意去除內臟，下面一起看如何去除什麼生蠔的內臟？生蠔怎麼辨別死活？
具體做法如下：
生活中處理生蠔的內臟是比較簡單的，將生蠔清洗乾淨之後，只需要將生蠔用生蠔刀切開，然後劃開挖去生蠔內部黑色的物質，然後用清水將其沖洗乾淨就可以了。
小貼士：生蠔除了內臟不可以吃之外，裏面吸附的一些有害物質最好也不要吃，避免攜帶細菌以及微生物，將其處理乾淨是最好的。
正常情況下那些外殼緊緊閉起，掰殼的話有明顯的吸附用力的感覺，那麼這樣的生蠔是活的新鮮的；而死生蠔掰殼的話沒有強力的吸附感。
判斷生蠔生死，還可以通過氣味進行辨別，生蠔是生活在水中的，攜帶有一定腥味，這屬於正常新鮮，通常腥味不會很大；要是生蠔腥味大，並且還帶有酸味或者臭味，那麼這樣的生蠔多半是變質了。
一般活的生蠔拿起來之後會緊緊閉殼，手感不會很光滑，具有一定凹凸感；要是生蠔拿起來時開口的，沒有反應並且升上有很多黏液，那麼這樣的生蠔多半是死生蠔，是不建議挑選的。
剛死的生蠔是可以吃的。
生蠔作爲一種海產品，煮之前就是要經過處理的，因此生蠔死的時間只要不是很長，那麼都是可以進行食用的，但前提是生蠔沒有異味，並且看起來新鮮。
哪些死了很久的生蠔，甚至還攜帶一定氣味的生蠔，是不建議再吃的，否則生蠔滋生的細菌以及微生物，很容易加重人體腸胃負擔，對人體健康造成威脅。
1-2之後就不要再吃了。
生蠔如果死亡時間不長、沒有異味，那麼還是可以食用的，可以通過烹飪來減少正在產生的有害物質。
但要是生蠔死亡時間長，並且有腐爛味、腥臭味，那麼說明生蠔中已經有大量的細菌微生物存在，其中的蛋白質、維生素、脂肪等成分已經大量流失，再繼續食用的話，不但沒有補益效果，反而會對健康造成威脅，一般生蠔死亡1-2小時之後就不能再吃了。
