豬油是很多人都吃過的食物，尤其是用來炒菜可以讓菜更加富有香味，那麼吃豬油的好處和壞處是什麼呢？
豬油的一個好處就是能夠促進食慾，因爲豬油作爲一個動物脂肪，在烹飪菜品的時候會有一種特殊的香味，是植物油所不具備的，所以炒出來的菜品是很香的，能夠有效的勾起人的食慾，尤其是對於一些食慾不振的人羣來說，豬油具有很好的促進食慾的作用。其次從中醫的角度來看，豬油味甘，甘味入脾，能夠使脾胃強健，從而使得消化功能增強，食慾提升，所以豬油對於脾胃虛弱的人羣也有好處。
豬油的第二個好處就是能夠促進人體排泄，我們所說的通便，因爲豬油的主要成分是油脂等潤滑的成分，所以能夠潤滑我們的腸胃，從而加強腸胃蠕動功能，所以能夠起到潤腸通便的作用，是非常適合於有便祕的人羣食用的。
由於豬油能夠提高人的食慾，很容易一沒注意就吃了很多，而豬油的熱量是比較高的，若是長期攝入比較多的豬油，是非常容易導致長胖的，豬油是不適合減肥人士和肥胖人羣的。
豬油是一種飽和脂肪酸含量高的食物，且其中含有100mg/100g左右的膽固醇，而飽和脂肪酸和膽固醇含量都是會提高心血管疾病的得病率的物質，所以長期吃豬油是很容易引起心血管疾病的，尤其是對於老年人來說要儘量少吃豬油。
雙歧桿菌和乳酸桿菌都是人體腸道中的有益菌，雙歧桿菌能夠促進人體的發育、維持和提高免疫力、延緩機體的衰老等作用，而乳酸桿菌能夠維護人體健康和條件免疫功能，所以說雙歧桿菌、乳酸桿菌都是人體比較重要的物質，而豬油是具有一定抑制雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長的，所以長期食用豬油的話是會影響到身體健康的。
豬油拌飯是一款比較有名的豬油吃法，能夠給米飯提香，做法也很簡單，具體如下：
食材：米飯（根據自己需求）、豬油適量、醬油適量、姜適量、洋蔥適量、青蔥適量。
做法：
1.將豬油放入鍋中溶化，加入姜、洋蔥、青蔥，炒出香味。
2.濾去油中的配菜。
3.將醬油加入到豬油中，攪拌均勻。
5、然後直接倒入米飯中，攪拌均勻即可。可以搭配其餘的配菜一起食用。
油渣是豬油熬製出來所剩餘的東西，其味道也是帶有十足的香氣和脆勁，直接加青椒炒也是很好吃的，如下：
食材：鹽、青椒、蒜片、豆豉、雞精、油渣。
做法：
1.準備好油渣，炒熱。
2.青椒清洗切圈。
3.青椒與蒜片和豆豉一起加入到鍋中，與油渣一起熗香。
4.然後撒鹽、雞精，翻炒均勻即可。
