蝗蟲是一種很常見的昆蟲，俗稱叫做螞蚱，全蟲即可入藥，也可作爲食材食用，而且適量食用對人體具有以下功效作用。
蝗蟲的蛋白質含量高達74.8%，而常見的雞蛋蛋白質只有13%，比雞蛋高出很多，將其作爲蛋白質的補充來源是非常好的選擇，爲身體補充足量的蛋白質可以維持細胞的生長更新以及修復，促進人體的生長髮育，增強免疫作用，同時蝗蟲脂肪、碳水化合物、膽固醇含量也比較低，是目前比較理想的高蛋白低脂肪健康食品。
蝗蟲營養豐富，含有蛋白質、三磷酸苦、輔酶，昆蟲激素、維生素A、維生素B、維生素C及磷、鈣、鐵、鋅、錳等營養物質，食用可補充營養，增強身體抵抗力，預防疾病的發生。
蝗蟲含有甲殼素，而甲殼素被稱爲人體的六大生命要素之一，它具有機能性的健康食品的稱號，食用可清除體內的自由基，抑制過氧化物對人體組織細胞的損害，起到抗氧化，延緩衰老，並促使體內毒素排出，達到美容養顏的功效。
蝗蟲可入藥，從中藥材來看，其味辛而甘、性質溫和，入肺經、肝經和脾經，能夠止咳、平喘、定驚止喘以及消積，平時可以用來治療咳喘、驚風、破傷風，以及凍瘡等皮膚疾病。
活蝗蟲放盆裏加蓋通氣放2天，等蝗蟲排光糞便，然後鍋內加入適量油，起鍋燒油，油溫4、5成熱時，放入蝗蟲，快速炸，炸至金黃，約2-3分鐘用漏勺瀝油撈出，炸好的蝗蟲放入盛器，撒上精鹽、孜然粉掂均勻即可食用，是一道獨具風味的小吃美食。
將收集到的蝗蟲用開水一燙，去掉翅膀，在鍋裏慢慢烤黃，烤到水分乾涸，焦黃燦然的時候，加上香油，花椒調料，快速翻炒出香味，非常開胃鮮香。
捕捉到蝗蟲以後燙死曬乾，除去翅膀、刺腳、尾部和腸肚，只留下頭、身好和大腿，淘洗乾淨以後，入鐵鍋以文火炒熟炒香，曬涼以後，按數量比例配上鹽、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、紅糖等作料，拌勻後，裝入瓦罐中，封嚴罐口，食用時取出來便可，味道十分可口，是雲南十八怪菜譜之一，被稱之爲螞蚱鹹菜。
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：過敏人羣。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
