受訪專家：著名廚房美食專家文怡
原料:蝦仁300克,口蘑6個,青、紅、黃菜椒各半個,蒜2瓣,咖喱塊70克。
做法:1.蝦仁清洗乾淨,口蘑切塊,菜椒去籽切塊,蒜切片。2.鍋中倒入適量油,溫熱時放入蒜片,中火炒香後放入口蘑繼續炒。3.待蘑菇炒出的水分變少時,放入蝦仁,加入可以沒過食材的水,加入咖喱塊,中火,煮至蝦變紅,咖喱汁變濃稠,但還是有湯汁的狀態,放入切好的彩椒塊,炒勻出鍋即可食用。
提醒:咖喱塊可以從超市買那種方便裝或者袋裝的,也可以直接使用咖喱醬,都非常方便。喜歡咖喱汁的話,可以多留些湯汁,用來拌飯非常美味。
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