香椿是一種鮮食期很短的野菜，只有開春香椿剛剛發芽的時候有吃，想知道香椿有什麼功效和禁忌？香椿可以和南瓜同吃嗎？
香椿雖然是野菜的一種，但是含有豐富的營養成分，主要成分有：碳水化合物、蛋白質、纖維素、脂肪等，同時其中還含有豐富的礦物質和維生素、胡蘿蔔素，還含有一些揮發性物質和植物性雌激素，營養豐富。
香椿中含有豐富的芳香物質，可以作用於腸道，防止蛔蟲在腸道上附着，有驅蟲的作用；同時香椿中含有的有機酸、鞣酸、維生素C、黃酮類化合物等都有一定的殺菌作用，食用可以殺菌驅蟲。
香椿中維生素C含量豐富，高於很多的蔬菜和水果，維生素C可以作用於肌膚底層的黑色素有促進黑色素分解的作用，可以美白肌膚；同時還含有豐富的維生素E、植物性雌激素等，食用可以促進肌膚細膩、有彈性，並且抗擊自由基，可以防衰老，有美容養顏的作用。
香椿中維生素A和胡蘿蔔素都含量十分豐富，其中胡蘿蔔素可以在人體中轉化成維生素A，並且作用於視網膜，防止視網膜黃斑；而維生素A可以增強視網膜上視紫紅質的轉化，有明目的作用。
香椿是一種鮮食期很短的野菜，只有開春香椿剛剛發芽的時候有吃，想知道香椿有什麼功效和禁忌？香椿可以和南瓜同吃嗎？
香椿中含有豐富的芳香物質，有促進唾液分泌的作用，可以增強食慾、幫助消化，同時香椿性溫，入胃經，可以去除胃部含量，增強胃部功能，一些胃口不佳的人羣食用香椿可以開胃健胃。
香椿中含有豐富的抗氧化成分，主要有各種維生素，如維生素A、維生素C、維生素E，還有胡蘿蔔素和植物性雌激素，都可以作用於人體自由基，可以防止自由基損傷正常細胞並且增強抗氧化酶的活性，食用有避免細胞衰老，抗人體衰老的作用。
香椿味苦，含有豐富的鞣酸，具有收斂的作用，可以作用於腸道，對於輕微的腹瀉有很好的斂腸止瀉的作用。除了可以收斂止瀉之外，香椿還有收斂止血的作用，對於外傷出血也有很好的作用。
香椿中維生素C含量高，可以增強人體的免疫識別能力；還含有豐富的脂溶性維生素和胡蘿蔔素，可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，有很好的低於病毒的作用，食用香椿可以增強免疫。
香椿是一種鮮食期很短的野菜，只有開春香椿剛剛發芽的時候有吃，想知道香椿有什麼功效和禁忌？香椿可以和南瓜同吃嗎？
在中醫上香椿性溫，含有豐富的揮發性物質，同時還含有豐富的礦物質，在中醫上有祛風利溼的作用，對於外風侵體導致的不適有很好的作用，並且可以促進體內的溼氣以小便的方式排除，有很好的利溼的作用。
香椿和南瓜可以一起吃。
香椿和南瓜的組要成分是相似的，且比較常規，僅僅是香椿中含有的鞣酸有一些食用禁忌，但是南瓜中蛋白質含量不高，不會和香椿中的鞣酸發生反應，一起食用還可以均衡營養，因此是可以一起吃的。只是南瓜和香椿都性溫，一些本身陰虛陽盛、內火旺盛的人羣是不建議過多食用的。
