生蠔可以帶殼蒸嗎 帶殼的生蠔蒸多長時間

生蠔是常見的一類海產品，其味道鮮美，肉質滑嫩，很多人都喜歡食用，那麼將生蠔買回來後，生蠔可以帶殼蒸嗎？

生蠔可以帶殼蒸嗎

可以。

生蠔是蚌類，因其含有厚厚的殼，剛從海中捕撈上來的生蠔，內部還含有一定的沙子等雜質，不適合直接蒸熟食用，容易吃到沙子等雜質。

因此在帶殼直接蒸生蠔，可以選擇購買經過商家處理好的生蠔，或者等生蠔經過吐沙之後，再進行蒸熟食用，避免食用到沙子等雜質。

帶殼的生蠔蒸多長時間

一般蒸10分鐘左右。

開了殼的生蠔，所需蒸熟的時間較短一些，而未開口的生蠔，它的外殼比較厚，熱量到達生蠔的內部需要較長的時間，只需等待生蠔的殼開口即可，一般蒸到10分鐘左右，生蠔基本都會開口，生蠔開口後即可拿出來食用，這時候的生蠔口感會比較鮮嫩。

蒸帶殼生蠔的方法

清洗生蠔

在水中加入海鹽，模仿海水的味兒，然後在盆中放入兩隻筷子，可以不讓裝生蠔的筐沉底，最後將裝生蠔的筐放入盆中，開始浸泡，直到浸泡的水中變的清澈，才提出將外殼洗刷乾淨。

蒸生蠔

先將鍋中放半鍋冷水，再把清洗乾淨的生蠔放進鍋中，等水開後5-6分鐘開始查看，及時將鍋中開口的生蠔拿出來，蒸的時間過久會導致生蠔肉變老，影響口感，最後將蒸好的生蠔殼撬開，保留完整的蠔肉，再加入自己喜歡的醬汁即可食用。

生蠔不能吃的部位

1、生蠔的外殼：生蠔的外殼跟生蠔肉不同，質地十分堅硬，不能被人體消化，並且外殼上面容易殘留有大量的藻類和細菌等物質，因此散落在生蠔肉中的小碎殼也需要挑出來。

2、生蠔內的泥沙及代謝物：帶殼蒸生蠔，內部不容易被清洗乾淨，當中的泥沙及代謝物不能食用，因此在蒸之前一定要將生蠔浸泡一段時間，將裏面的泥沙及代謝物等清理乾淨。