生蠔是一種味道鮮美，營養價值高的食物，很多人會用來燉湯，其實生蠔蒸着吃也很好吃，想知道生蠔不開殼蒸多長時間？生蠔蒸能自己開殼嗎？
鮮活的生活可能可以自己開殼。
生蠔殼緊閉是因爲生蠔內部強有力的肌肉組織將生蠔殼緊緊拉住，如果是新鮮的生蠔，肌肉受熱變性，食用本身的彈性，有可能使生蠔殼打開或者更爲緊閉，因此蒸生蠔有一定的概率會自己開殼。
新鮮鮮活的生蠔受熱之後，蛋白質變性，有些會失去緊閉蠔殼的能力，這種生蠔蒸7分鐘左右就會打開生蠔殼。
如果是不新鮮的生蠔，在蒸制之前就已經死亡，這種生蠔不管蒸多久都不會自己開殼。
可以。
生蠔中含有豐富的汁液，如果不將生蠔打開直接蒸，生蠔中的汁液會完全蓄積在生蠔殼內，使得生蠔肉更爲鮮美。但是需要注意，帶殼蒸的生蠔一定要是淨養過，殼內沒有泥沙的品種，不然蒸出來並不能直接食用，還會影響味道。
不新鮮的生蠔一般不建議食用。
生蠔是一種海鮮本身容易攜帶細菌等，並且生蠔中蛋白質、脂質、糖原等營養成分比較高，細菌易滋生，不新鮮的生蠔中很容易有大量的細菌和細菌代謝物，食用之後有可能會出現腹瀉、嘔吐、頭暈、呼吸苦難等症狀，影響身體健康。
生蠔是一種味道鮮美，營養價值高的食物，很多人會用來燉湯，其實生蠔蒸着吃也很好吃，想知道生蠔不開殼蒸多長時間？生蠔蒸能自己開殼嗎？
已經開殼的生蠔很好分辨，新鮮的生蠔呈奶白色，有彈性；而不新鮮的生蠔肉顏色發暗、有點枯萎，或者是發白，整體沒有光澤和彈性，屬於不新鮮生蠔和泡水生蠔。
1、帶殼生蠔需要檢查接縫處是否密合、緊密，代表生蠔比較新鮮。如果已經打開或者很容易掰開，說明不新鮮。
2、也可以拿起兩個生蠔，對敲，聽聽聲音，如果聲音比較空洞，有可能裏面肉已經脫水，不夠新鮮，不宜選購。
3、是在不會挑選可以讓商販打開一個檢查肉質，一般新鮮的生蠔是比較豐滿，色澤比較飽和，沒有多餘的汁液，用手輕戳生蠔肉，比較有彈性。
