生蠔是一種營養豐富，味道鮮美可口的食物，在冬季生蠔肉質飽滿的時候，很多人會買一些生蠔回家食用，想知道生蠔不開殼直接蒸多久？蒸生蠔是冷水還是熱水？
生蠔不開殼，建議蒸7到10分鐘。
生蠔的外殼很厚，熱量不易傳導至生蠔內部，而生蠔是一種有可能寄生寄生蟲，感染病菌，蓄積貝類毒素的生物，需要蒸制來降低危害，因此不開殼生蠔的蒸制的時間要比開口生蠔久一些，建議控制在7到10分鐘左右。
如果是優質生蠔，又喜好鮮嫩的口感，可以控制在5到7分鐘左右，是生蠔微微開口的時間，此時生蠔非常鮮嫩。
生蠔不新鮮不建議食用。
生蠔是一種含水量很高的貝類食物，還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖原、礦物質、維生素等細菌大量繁殖所需的營養成分，因此不新鮮的生蠔很容易有大量的細菌滋生，產生的細菌代謝物會影響人體健康，可能出現腹瀉、腹痛、頭暈眼花、噁心嘔吐等身體不適的情況。
蒸生蠔冷水蒸。
生蠔不需要過於Q彈的口感，應取其鮮嫩的口感，冷水蒸生蠔，水蒸氣慢慢升溫，內外成熟度比較接近，口感十分鮮嫩；而熱水蒸生蠔，生蠔的外部短時間內受熱成熟，而內裏尚未成熟，等內部開始成熟的時候，外部成熟度就有點過了，會影響口感英雌生蠔應該用冷水蒸。
1、先將生蠔外部清洗乾淨，去除小生蠔團、海藻團。
2、用流動的清水和工具將生蠔殼上和邊上的泥沙清洗乾淨。
3、用淡鹽水浸泡5到10分鐘，將生蠔內部的泥沙也沖刷出來。
4、用生蠔刀從生蠔尖部插進去，隔斷連接點，沿着生蠔的縫隙撬開。
5、將生蠔肉在的那一半，撿取生蠔殼的碎碎。
6、有殘留的泥沙再衝洗一下。
生蠔是一種營養豐富，味道鮮美可口的食物，在冬季生蠔肉質飽滿的時候，很多人會買一些生蠔回家食用，想知道生蠔不開殼直接蒸多久？蒸生蠔是冷水還是熱水？
生蠔可以冷凍。
生蠔的保存時間並不是很長，因此想要長時間保存生蠔的話，可以用冷凍或者是其他的方式保存，可以更長時間的保存生蠔；並且生蠔中的營養成分也不會在冷凍的過程中受到影響。需要注意的是，冷凍生蠔最好開殼或者直接將生蠔肉取出來，不然會影響後期烹飪。
生蠔肉是可以完全食用的，是由肌肉組織和一些脂肪組成的，可以完全食用。但是生蠔的腸腺裏有一些未被消化完全的食物殘渣，是各種藻類，有些人會介意腸腺中的東西，其實藻類也是一種營養價值很高的食物，也可以一起吃，介意的人可以將腸腺部位去除。
