生蠔肉質肥美又營養豐富，是比較常見的一種海鮮，海鮮一般有些部位是不能食用的，不知道生蠔是整個都可以吃的嗎？
不是，殼和內臟團都不能吃。
在吃生蠔的時候一般都會將生蠔的殼和內臟團去除掉，所以不是整個都可以吃的。生蠔的殼質地較爲堅硬，主要成分爲碳酸鈣，直接食用的話，難以被人體吸收，而且生蠔殼清洗不乾淨的話會含有大量細菌和微生物，食用以後容易造成人體不適。
除了殼，生蠔內部的黑綠色內臟團也最好不要食用，因爲這裏面主要是生蠔的內臟和腸腺，含有食物殘渣和各種細菌，所以不建議吃
都可以。
生蠔既可以整個蒸也可以撬開了蒸，一般都是依據個人的製作習慣來決定。只是將生蠔整個蒸的話，由於其外殼較堅硬而且縫隙較小，熱氣較難滲入，所以生蠔難以跟水蒸氣充分接觸，因此蒸的時間一般要久一些。
一般整的生蠔在蒸的過程中會由於高溫的刺激將殼慢慢張開，如果生蠔蒸好之後還是沒有開口，那麼建議用刀將其破開。
1、選擇完全閉合的生蠔。在挑選生蠔的時候要選擇那些閉合的，這樣的生蠔比較新鮮。
2、選擇個頭較大的。購買的時候最好選擇那些個頭偏大的生蠔，這樣的生蠔相對於個頭小的口感更好，吃起來也更盡興。
3、選擇顏色淡黃、形體均勻的，這樣的生蠔肉質偏肥美，比較適合食用。
4、選擇屁股圓，一側平一側凸起的，這種生蠔肉質緊實有彈性。
依據情況而定。
生蠔肉中主要含有蛋白質、鋅、鈣、鎂等營養成分，是比較容易熟的，因此煮生蠔的時間不宜過久，以免肉質變老變硬，營養價值也會得到降低。
一般來說，如果是將整個生蠔放入蒸鍋中，那麼水開後蒸7-9分鐘就差不多了；而如果是一面帶殼的生蠔，那麼一般煮5分鐘是比較合適的。
