香椿是一種野菜，主要分佈在中國各地，可食部位爲香椿的嫩葉，味道極具風味，很多人喜歡食用，但是可食期較短，想知道香椿怎麼儲存到冬天？月子裏能吃香椿芽嗎？
1、冬天香椿樹沒有葉子可以吃。香椿是落葉喬木，到冬季天氣寒冷的時候，葉片會完全掉落，因此是沒有葉子可以吃的。即使是剛剛開始落葉的樹葉也不能吃，因爲含有大量的大分子纖維，因此是不能隨便食用的。
2、醃製的香椿留到冬天是可以食用的。醃製香椿保存得當，保存幾個月不是問題，因此醃製的香椿冬天可以吃。
冬季吃香椿芽有好處。
冬季的蔬菜相對於其他季節要少，大多也是根莖類的蔬菜，因此纖維素的攝入容易不足，適量食用一些香椿芽，可以補充纖維素的攝入量。並且香椿的氣味比較獨特，具有開胃的作用，可以接受的人羣在冬季食用可以開胃，解膩。
將香椿清洗乾淨，去掉老枝老葉，太陽曬3個小時，去掉一些水分，用食鹽揉制香椿變色、變軟，放在玻璃罐中醃製，再入冰箱冷藏即可。
香椿摘好，洗乾淨，燒一鍋開水，加少許食鹽，水開之後入香椿，變色之後立即撈出，過涼水，擠幹水分，小袋分裝之後入冷凍室冷凍即可。
沒有哺乳計劃的女性月子裏可以吃香椿。
香椿中含有豐富的植物性雌激素，食用會影響體內激素水平，影響母乳的分泌，因此有哺乳計劃的女性月子期間不能食用香椿，以免影響哺乳情況。
香椿是一種野菜，主要分佈在中國各地，可食部位爲香椿的嫩葉，味道極具風味，很多人喜歡食用，但是可食期較短，想知道香椿怎麼儲存到冬天？月子裏能吃香椿芽嗎？
香椿150克，雞蛋3個，食鹽、料酒、油適量。
1、將香椿頭洗淨，去掉老葉，用開水燙一下，撈出過涼水。
2、香椿擠幹水分，切成碎末，雞蛋磕入碗內，加入鹽、料酒，攪成蛋糊。
3、炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，即可盛出。
4、鍋中留底油，入香椿翻炒，快熟加入雞蛋翻炒，入食鹽調味即可。
