香椿是春季常見的一種蔬菜，很多人喜歡吃，但香椿也其他食物一樣，也是具有一定食用禁忌的，那麼香椿是發物嗎？香椿哪些人羣不能吃？
屬於發物中的一種。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物；香椿味苦性平，其中含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素以及鈣、鐵、磷等成分物質，食用之後可能會誘發或者加重某些疾病發生，所以香椿屬於發物中的一種。
生活中的發物是比較多的，按照來源可分爲以下幾類：
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹等，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬於異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
其次屬於發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥羶臊之類食品一概視爲發物。
香椿性平。
香椿又被稱作香椿芽、香樁頭、大紅椿樹等，是楝科楝屬植物，味苦性平，其中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、磷、鉀、鈉等成分物質。
所以說香椿既不是涼性的食物，也不是熱性的食物，而是一種平性的食物，深受人們的喜愛和歡迎。
1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。
2、有眼部併發症的患者，更應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。
3、患有慢性病的人，體質虛弱的人,患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。
