大家都知道紫蘇可以做香料使用，同時也是一種中藥材，非常受大衆歡迎和喜愛，那麼紫蘇葉能炒着吃嗎？
可以炒着吃。
紫蘇葉是脣形科、紫蘇屬一年生草本植物的莖葉，其中主要含有揮發油、紫蘇醛、左旋檸檬烯、α-蒎烯以及鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、纖維素等多種成分，適量食用對身體健康無毒害，且可以爲機體補充一定所必須的營養素，因此紫蘇葉是可以炒着吃的。
各有好處。
紫蘇葉無論是新鮮還是乾的，其營養成分和功效作用並沒有什麼區別，只不過新鮮的紫蘇葉，營養成分更充分全面，味道更濃厚，更適合作爲食材使用。
而乾的紫蘇葉雖然會流失部分元素，但其藥性也會更強，更適合用來入藥一些，並且乾燥的紫蘇葉不易滋生細菌微生物，所能保存的時間也很長，因此新鮮紫蘇葉和幹紫蘇葉，各有各的好處，根據自身需要進行選擇即可。
根據情況看。
紫蘇葉要是作爲配菜，和其他食材一同烹飪的話，所用的量比較少，是可以不用焯水直接炒的，但要是將紫蘇葉直接作作爲蔬食來炒，則建議在炒之前焯水。
因爲紫蘇中含有大量的草酸，而這種物質攝入過量的話，會影響身體對鈣、鋅等元素的吸收，嚴重的話，甚至會對人體的神經、循環、造血功能等都造成影響，將其焯水則可以大大減輕草酸的含量，使其食用起來更健康一些。
1、生吃：紫蘇葉在洗淨後，可以直接蘸取一些自身比較喜歡的蘸料就進行食用。
2、涼拌：紫蘇在焯水後過涼水，可以添加一些辣椒油、香菜、雞精、生抽、醋等調味料就進行食用。
3、炒食：紫蘇在比較鮮嫩的時候，可以作爲蔬菜直接炒熟食用，也可以和其他食材一同進行烹炒。
3、作爲香料：紫蘇氣味芳香、辛辣，和食材放在一起烹飪，可以增添食物風味，所以通常都是作爲香料食用。
4、泡水：紫蘇的味道有點像薄荷，所以在日常也可以用來泡水喝。
