茄子甘甜柔軟，非常好吃，但茄子屬於比較吸油的食材，若是用紅燒的做法，會不會含油脂更多，吃着更容易發胖呢？下面就來說說紅燒茄子的熱量和是否會發胖問題，趕緊來看看吧。
吃多容易長胖。
本身茄子的熱量不高，100克茄子中只有21大卡的熱量，但將茄子採取紅燒的烹飪方法制作出來後，加入了大量的油、糖等調味料，這些材料都會增加茄子的總體熱量，而且紅燒茄子味道口感好吃，很容易吃多，一旦食用過量就會增加身體所需熱量，如果不能及時消耗掉這些熱量，就容易囤積起來轉變爲脂肪使人長胖。
按100克米飯一小碗約116大卡，紅燒茄子100克300大卡來計算，200克紅燒茄子蓋飯的熱量爲416大卡，是一道熱量較高的餐食，一般減脂期間一頓飯的熱量要低於400大卡，一天熱量攝入在1200大卡左右，建議食用量不要超出上述計算標準，否則吃多容易長胖。
做紅燒茄子時，有很多的人直接把茄子放入鍋中炸，茄子不僅油膩還熱量高，建議多加醃製這一步，炒出來的茄子不油膩也更加好吃，因爲在經過醃製茄子後，再擠掉其中的水分，這樣茄子的吸油能力就大大減弱，炒出來的茄子自然不油膩，熱量也低些，具體做法可參考以下步驟：
1、先準備一個茄子，適量的大蒜，乾紅辣椒，生抽，老抽，糖，醋，鹽，油。
2、準備好所有的食材之後，先把茄子洗乾淨，然後取掉頭，切成滾刀狀。
3、茄子切好之後別直接下鍋炸，先用鹽醃製一會，醃出水分之後，再擠幹其中的水分。
4、然後鍋中放入一點油，把茄子炒至透亮。
5、再放入適量的生抽，老抽，鹽，白糖，炒勻後再放入大蒜和乾紅辣椒。
6、炒香炒熟之後再放入一點醋就可以出鍋了，盛盤後撒入適量的蔥花就可以吃了。
並沒有減肥不讓吃茄子的說法。
主要是茄子在日常烹飪食用當中多以高油製作，如油炸、煎炒茄子，熱量較高，而且茄子肉屬於細密孔狀結構，特別容易吸油，放多些油的茄子也更加好吃，在減肥期間這種高熱量做法的茄子是應該少吃的，不是完全不可以食用，要控制好避免超出減脂期間的熱量攝入。
另外若是採取清蒸少油的做法食用茄子，則屬於低熱量減脂食譜，適宜減肥期間食用。
