紅燒茄子是一道經典的中式菜品，其也是有一定的營養價值的，其做法也是有很多種，那麼紅燒茄子可以放香菜嗎？
可以。
紅燒茄子是可以和香菜一起搭配食用的，香菜沒有和紅燒茄子中的食材有相剋的關係，所以只要是自身喜愛的話，就可以放入香菜一起烹飪食用。
紅燒茄子本身是一種鮮甜的口感，主要是以鹹爲主，甜味爲輔，一般是不需要加入類似於香菜這樣帶有強烈氣味蔬菜的，單獨食用的話也是很好吃的。
但是對於喜歡的人來說，將香菜加入到紅燒茄子中，其反而會給紅燒茄子添加香菜的香味，可以起到開胃醒神的作用。
可以。
紅燒茄子可以採用冰糖，冰糖只是白糖的一個的結晶體，兩者從本質上來看是一樣的東西，所以是可以相互代替的。
紅燒茄子採用冰糖製作的話，其可以幫助紅燒茄子上色，並且還可以讓其甜味更加的醇厚，帶來鮮味不一樣的紅燒茄子。
但是因爲兩者還是有一定的差別，所以在使用上還是需要注意，冰糖的甜度要比白糖高，所以用量上要小一些，並且需要進行一定融化之後再使用，這樣方便製作。
可以。
紅燒茄子中是可以放蝦的，並且還可以直接採用蝦仁的肉質，將其剁碎之後，和紅燒茄子一塊燒製，其茄子的口感和蝦肉的口感相互融合，會更好吃。
加上蝦本身的鮮味就比較重，和紅燒茄子一起搭配的話，其鮮味會更加的濃郁，使得紅燒茄子的味道更好。
蝦也是一種非常有營養的食物，加入到紅燒茄子中其也可以起到提升營養價值的作用。
建議不放。
紅燒茄子中一般是不需要放入番茄醬的，番茄醬是一種酸酸甜甜的醬料，而紅燒茄子的味道是以鹹爲主，甜味爲輔的食物，兩者相互融合的話，並不是很容易能夠融合得很好。
而且一般傳統紅燒茄子的做法是沒有番茄醬的，但是其也可以根據自己的喜好來決定，若喜歡的話放也是可以的，並不會產生有害物質。
