香椿是一種很好吃的蔬菜，生活中很多人喜歡吃，最近有人說吃香椿會上火，那麼吃香椿會上火嗎？痛風能吃香椿嗎？
一般是不會的。
香椿味苦性平，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素、氨基酸、揮發油以及鈣、鐵、磷等成分物質，適量食用並不會出現上火的情況，並不需要太擔心。
但要是吃香椿的時候同時吃了很多辛辣刺激的食物，那麼這樣就很容易加重人體火氣，對於易上火人羣來說，可能會出現上火，但一般是不會上火的。
能吃，但要適量。
對於患有痛風的人羣來說，飲食應該保持清淡，控制對飲食熱量的攝取，不吃高嘌呤食物，生活中常見的高嘌呤食物有動物內臟、各種海鮮、肉湯、火鍋、酒、菌類等。
而香椿不屬於高嘌呤的食物，痛風的患者是可以食用的，痛風患者每天建議多飲水，最好達到2000毫升以上以增加尿酸的排泄；同時服用降尿酸的藥物治療，用來達到治療的目的。
正常一般人羣均可以吃香椿芽，但對於香椿過敏的人來說，不宜吃香椿，香椿過敏者食用香椿之後很容易誘發或者加重其過敏症狀，加重其病情，對他們的健康造成威脅。
香椿肝經，可以助陽，對於陰虛燥熱者來說他們體內的火氣本身就比較重，食用香椿之後容易誘發或者加重其不適症狀，對他們的健康造成威脅，所以陰虛燥熱者一般是不建議吃香椿的。
香椿屬於發物中的一種，對於身體健康的來說，食用香椿並不會造成什麼傷害，但對紫外線過敏的人，一旦吃了香椿，再去外面曬太陽，馬上就會起過敏反應，從而不利於其肌膚健康。
香椿是發物中的一種，食用之後會誘發或者加重某些病情，對於眼部患有炎症的人來說，食用香椿之後很容易誘發或者加重其病情，不利於眼部疾病的恢復。
主要有以下注意事項：
吃香椿前，要將香椿放在滾水中焯燙後再進行烹飪，主要是因爲香椿芽中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，焯水後可以減少大部分的有害物質的含量，安全性更高。
一般生活中人們吃香椿都是吃新鮮的，吃剛長出來的嫩芽，口感鮮嫩，營養價值高，一般不吃老香椿，主要是因爲香椿葉中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量已經遠遠高於食用標準，人體食用後會對健康不利，其次老香椿口感乾硬，口感不是很好。
