之前去看醫生的時候醫生讓我少吃嘌呤高的食物，如：啤酒、海鮮之類的，最近家裏買了一把香椿回來，我想請問香椿的嘌呤含量高嗎？
不高。
香椿指的是香椿樹在春季發出的嫩芽，口感鮮嫩，氣味濃郁，其中含有蛋白質、維生素C、維生素A、維生素B1、B2、鈣、磷等多種營養成分，營養價值很高，大部分人羣均可食用。它的嘌呤含量與菠菜差不多，每100克香椿的嘌呤含量大約爲13-15毫克，相對於鯉魚、鱸魚、豬肉、牛肉、四季豆、豌豆、木耳等食物含量要低很多。
可以適量食用。
導致尿酸高的原因是由於人體內的嘌呤代謝發生紊亂，導致血液中尿酸增多而引起的，飲食上要注意減少嘌呤的攝入，而香椿中嘌呤的含量並不高，尿酸高患者適量食用香椿並不會導致血尿酸升高而引起痛風症狀，所以尿酸高患者是可以適量食用香椿的。
50-100克。
香椿作爲一種野生蔬菜，它並沒有十分嚴格的食用量的規定，但是香椿芽中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，如果大量食用可能會容易引起亞硝酸鹽中毒，所以不宜大量食用香椿，一般建議每天吃50-100克左右即可，並且不建議長期食用。
材料：香椿芽1小把，雞蛋2個，蔥花、食鹽、味精、食油各適量。
做法：
1、將香椿芽放入沸水中焯燙一下，撈出，在冷水中晾涼。
2、將香椿芽撈出，瀝乾水分，切碎備用。
3、雞蛋打入碗中，攪散。
4、放入香椿芽、鹽、雞精、蔥花拌勻。
5、鍋中熱油，將雞蛋液倒入。
6、待其凝固再翻炒至熟即可。
之前去看醫生的時候醫生讓我少吃嘌呤高的食物，如：啤酒、海鮮之類的，最近家裏買了一把香椿回來，我想請問香椿的嘌呤含量高嗎？
高膽固醇食物攝入過多會阻礙肝腎排泄尿酸，導致尿酸增高，所以尿酸高患者要減少食用高膽固醇的食物，如：動物內臟、蛋黃、肥肉、牛油等。
如：海鮮、豆類、酒、咖啡、可可等，尿酸高患者應少吃嘌呤含量高的食物，否則很容易導致血尿酸增高，引發痛風症狀。
尿酸高患者也要減少高蛋白食物的攝入，因爲蛋白質攝入過多會使嘌呤合成增加，不利於尿酸的控制。
尿酸高患者每日要注意多飲水，適當補充水分可以幫助稀釋尿酸，加速尿酸的排泄，有利於尿酸水平的下降。
