紫蘇的功效 紫蘇怎麼吃養生

紫蘇是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的名藥。小小的紫色葉片蘊含着神奇的功效。摘下頂端的幾片嫩葉，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悅的清香讓人整個早上都神清氣爽。它不光能幫食物提鮮，並且還有不少的藥用價值。

紫蘇的功效

紫蘇爲藥食兩用之品，具有行氣和胃的功效。春天食用紫蘇葉，有助於陽氣升發，而夏季天氣炎熱潮溼，人們容易感到胃脘脹悶不適，此時也適合採摘紫蘇嫩葉做湯食用，具有和胃消脹的功效。它的葉子稱爲紫蘇葉，梗稱爲紫蘇梗，種子稱爲蘇子，三味都是常用的中藥。

紫蘇葉味辛性溫，具有解表散寒、行氣和胃的功效，常用於治療風寒感冒、咳嗽、妊娠嘔吐等症。對於畏寒、鼻塞、咽部不適等風寒感冒症狀比較輕的患者來說，單用紫蘇葉煎水喝即有功效，但由於紫蘇葉發汗、解表、散寒的力度比較緩和，所以對於風寒感冒症狀比較嚴重的患者來說，則需要與生薑、藿香等其他解表藥一同使用。由於紫蘇葉在發汗解表的同時，具有行氣和胃的功效，因此胃腸型感冒患者尤適用於含有紫蘇的食療方，如紫蘇陳皮飲等。

紫蘇梗味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。如果胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用；如果胎動不安，或是妊娠嘔吐，也可在醫生的指導下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調配藥膳食用。

紫蘇子味辛性溫，具有降氣化痰、止咳平喘、潤腸通便的功效，常用於治療咳嗽痰多、久咳痰喘、腸燥便祕等症。若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可將紫蘇子與南北杏、陳皮、核桃肉等一同調配藥膳食用；若是腸燥便祕者或是老年人習慣性便祕，則可將紫蘇子與杏仁、火麻仁等一同調配藥膳食用。

紫蘇幾種經典吃法

沖泡當茶

取紫蘇葉 6 克（片）洗淨瀝水，放入杯內用開水沖泡，放入白糖當茶飲。

功效

可預防感冒，胸腹脹滿等病症。

涼拌紫蘇葉

取鮮紫蘇葉 300 克洗淨，入沸水鍋內煮透，撈出擠幹切段，加調味品拌勻即成。

功效

此菜適用於感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等病症。

紫蘇粥

以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。

功效

此粥是很好的健胃解暑食品。

搭配魚蝦蟹

在炒田螺、做魚蝦蟹時，放幾片紫蘇葉，一方面紫蘇葉具有芳香氣味，使食物的味道更爲可口，另一方面可以解毒、殺菌。

功效

紫蘇葉中的紫蘇醛具有強力殺菌、解毒作用。在日本，人們常將紫蘇葉用於生魚片的配菜，還用於預防吃生冷食物中毒。

紫蘇如何種植

紫蘇對氣候、土壤適應性都很強，最好選擇陽光充足，排水良好的疏鬆肥沃的沙質壤土、重黏土生長較差。

春播，南北方播種時間差一個月，南方3月，北方4月中下旬。播種溫度應該在20度左右的天氣。屋子如果暖和的話一年四季都以種植。用花盆種植的時候要把土壤翻鬆軟。每個花盆裏放10幾粒種子。播前要澆足底水。播種深度爲3釐米。出苗5cm後把多餘的秒清除掉！可以說比野草還好養的。大家在家裏種植的時候要選擇大一點的花盆，因爲紫蘇能長到1米左右。