一般來說，藜麥在煮之前都是需要經過浸泡的，那如果有時候沒時間浸泡的話，可以直接煮嗎？
不建議。
藜麥是屬於一種複合澱粉、含高膳食纖維的食物，其質地比較硬，水分很難進入到裏面，而且藜麥籽粒的外層含有一層皁角苷，這種物質吃起來比較苦，對人體來說具有一定的毒性，所以一般在煮之前都需要將藜麥先浸泡一會兒。
這樣不僅能夠使藜麥內部充滿水分，更有利於後續的烹飪，而且也能除去其中所含的皁角苷，對人體來說也會更加安全一些，所以是不建議藜麥不泡水就直接煮的。
2個小時左右。
藜麥在泡的時候並不需要泡太長的時間，以免其中所含的營養成分發生較大的流失，一般只需要將其放入清水中浸泡2個小時左右就可以了，如果趕時間的話也可以用溫水來浸泡藜麥，這樣速度會更快一些。
經過浸泡之後，藜麥的內部會吸收充足的水分，呈現被泡脹的現象，而且泡水還能激發出藜麥種子胚芽中的活性，營養價值也會更高一些。
視情況而定。
如果藜麥在事先經過了充分浸泡的話，那麼還是非常容易煮熟的，一般只需要將其放在開水中煮沸10-15分鐘左右，待藜麥變得透明之後就可以了。
此時藜麥的口感吃起來是比較有嚼勁的，如果想要口感軟一些的話那麼也可以將時間延長到20分鐘，但是最好不要煮太長的時間，以免藜麥中所含的營養成分發生較大的流失。
可能會消化不良。
沒煮熟的藜麥質地較硬，其中含有較多的蛋白質和纖維素，食用之後可能會對腸胃造成較大的負擔，對於一些腸胃功能不是很好的人羣來說，就有可能會出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀，所以在吃藜麥的時候一定要將其煮熟之後再吃。
一般來說，煮熟的藜麥會出現“發芽”的情況，其上端會冒出來一個小小“白芽”，質地吃起來也是嘎吱嘎吱，非常有嚼勁的。
