藜麥是生活中一種常見的食材，因爲質地比較硬，在食用之前通常需要浸泡，那麼一般要浸泡幾個小時呢？
建議兩個小時左右。
因爲藜麥是一種複合澱粉高膳食纖維的食物，質地較硬，所以食用之前最好浸泡兩個小時左右，這樣可以激發出藜麥胚芽內儲存的活性，使其質地變軟，從而縮短蒸煮的時間。
而且藜麥的外殼具有一定的苦味，食用之前浸泡兩個小時可以在一定程度上去除外殼的苦味，提升口感。但是浸泡的時間也不宜過長，不然容易滋生細菌，產生有害物質。
適量食用不會。
適量食用藜麥不會促使人發胖，因爲發胖的主要原因是人體攝入的熱量長期高於消耗的熱量，這樣多餘的熱量就以脂肪的形式儲存在體內，從而引起發胖，而藜麥是一種全穀類的食物，熱量偏低，所以適量食用不會促使人發胖。
而且藜麥中含有豐富的膳食纖維，食用以後可以增加飽腹感，減少主食的攝入，有利於飲食的控制，適量食用是有助於減重的。
適量食用一般不會。
因爲藜麥中的麩質含量較低，而麩質是引發脹氣的一大主要原因，所以適量食用藜麥一般是不會引發脹氣的。
藜麥吃了會脹氣的說法可能是源自於一些不習慣食用粗糧的人羣，在飲食中突然攝入較多藜麥，導致腸胃的消化功能對藜麥中的大量膳食纖維不適應，從而需要很長一段時間來進行消化，引發脹氣。所以食用藜麥時，速度不宜過快，一次也不要吃太多，以免引起脹氣。
各有優點，看個人喜好。
白色藜麥和三色藜麥各有其優點，選擇的時候可以根據個人喜好來決定。白色藜麥聞起來相對而言更加清香，沒有過多的植物腥味，食用起來的口感軟糯蓬鬆，比較易於消化，適合作爲嬰幼兒主食。
而三色藜麥聞起來氣味更加濃郁一些，因爲帶有種皮，所以口感上也更有嚼勁，比較適合腸胃功能較好的年輕人食用。
