藜麥是一種在減肥瘦身圈內很火的食材，很多人在減肥的時候都吃過藜麥，那藜麥要怎麼吃才能夠減肥呢？
藜麥中含有豐富的營養物質，而且其中所含的纖維素含量較高，升糖指數較低，如果是要減肥的話，建議可以用藜麥代替精細米麪來作爲主食食用，這樣可以讓體內的胰島素水平變化不那麼敏感，從而能夠有效地防止熱量和脂肪在體內堆積。
如果當天攝入的熱量已經超標的話，那麼也可以將煮熟的藜麥與蔬菜、水果等一起製作成沙拉食用，這樣可以在一定程度上減少熱量的攝入，從而能夠有效地防止多餘的熱量在體內轉化成脂肪堆積起來，避免出現發胖的情況。
2個小時左右。
因爲藜麥的質地較硬，水分很難進入到內部，所以在煮的時候很難被煮軟，而且因爲藜麥的表面含有一層皁角苷，這種物質對人體來說具有一定的毒性，所以一般在煮之前需要先浸泡一段時間。
但是藜麥也不需要泡太長的時間，以免營養成分發生較多的流失，一般情況下只需要浸泡2個小時左右就可以了，經過浸泡之後，還能激發出藜麥種子內胚芽的活性，對人體來說所能起到的保健效果也會更好一些。
消化功能不好以及腸胃黏膜有損的人羣。
1、消化功能不好：藜麥的質地較硬，比較難消化，如果食用過多的話就會容易出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀，因此對於一些本身消化功能不是很好的人羣來說，建議最好是少吃或不吃。
2、腸胃黏膜有損：藜麥含有較多的粗纖維，食用後會對腸胃黏膜造成一定的刺激，因此對於一些腸胃黏膜有損以及患有腸、胃潰瘍的人羣來說是不建議食用的。
