現在天氣越來越熱了，很多人都想要開始減肥了，其中藜麥飯就是一種很好的減肥食物，那藜麥飯要怎麼煮呢？
藜麥是屬於一種複合澱粉高膳食纖維的食物，需要經過長時間的浸泡才能夠吸收水分，所以藜麥在用來煮飯之前首先需要經過充分的浸泡，一般建議最好是浸泡2個小時左右，這樣藜麥在煮飯的過程中才能夠更快地被煮爛，煮出來藜麥飯纔會更加軟糯清香。
藜麥的表面含有一定的皁角苷，這種成分具有一定的苦味，而且對人體來說具有一定的毒性，所以在浸泡之後，還需要對其浸泡搓洗，以使皁角苷成分溶解到水裏，這樣不僅吃起來口感更好，而且對人體來說也會更加安全一些。
要想藜麥飯被煮得好吃的話，那麼藜麥與水也是具有一定比例的，一般建議按照1：2的比例來添加藜麥和水，即一杯藜麥中加入兩杯水，這樣煮出來的藜麥飯是十分有嚼勁的，如果想吃軟一些口感的話也可以適當地多加一些水。
具有促進減肥的作用。
相對於其他精細米麪來說，藜麥飯中含有更多的膳食纖維素，食用之後可以爲人體提高更充足的飽腹感，因此能夠幫助人體減少對其他高熱量、高脂肪食物的攝入，以此來起到控制熱量攝入、促進減肥的作用。
而且藜麥飯中所含的膳食纖維素還能促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，以及增加糞便的體積，因此也能促進食物殘渣的排出，防止脂肪在體內堆積。
可以適量地吃一些。
相對於其他穀物來說，藜麥飯是屬於升血糖指數較低的食物，其中所含的膳食纖維素能延緩葡萄糖在小腸內的吸收，防止餐後血糖出現劇烈的波動，所以對於糖尿病人來說是可以適量吃一些藜麥飯的。
而且藜麥飯中含有十分豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可以爲糖尿病人補充多種營養成分，有助於促進疾病的恢復。
