藜麥是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些的話有利於身體的健康，那藜麥能生吃嗎？
不建議生吃。
藜麥的質地比較硬，是屬於一種複合澱粉高膳食纖維的食物，食用之後會對腸胃造成較大的負擔。
如果生吃的話，會不利於人體腸胃的消化和吸收，對於一些腸胃功能比較虛弱的人羣來說，還可能會出現腹痛、腹脹、便祕、腹瀉等消化不良的症狀，而且生吃的藜麥口感也不是很好，所以在一般情況下藜麥是不建議生吃的。
因人而異。
藜麥的營養價值很高，平時適當地吃一些藜麥對人體健康來說是有一定好處的，而且藜麥的食用方式也有很多種，比如用來煮飯、煮粥、製作沙拉等都是可以的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇，但是需要注意的是，吃了藜麥之後需要相應地減少主食的攝入量。
平時在吃藜麥的時候也可以搭配其他一些富含營養物質的水果、蔬菜、肉類、魚類等食材一起食用，這樣對人體來說營養價值會更高一些。
1、胃酸分泌過多：藜麥中含有較多膳食纖維素，食用後可以刺激胃酸的分泌，促進腸胃的蠕動，因此對於一些本身胃酸分泌過多或者患有胃、腸潰瘍等炎性疾病的患者來說，是不建議食用藜麥的。
2、營養不良者：藜麥中含有一定的抗營養因子，食用過多的話會影響到人體對營養物質的吸收，因此對於一些本身營養不良的患者來說建議最好是少吃或不吃藜麥。
都含有豐富的營養物質。
目前市面上的藜麥一般可分爲白色、紅色、黑色三種，其中白色的藜麥質地最軟，含有更多的蛋白質，比較適合於腸胃消化功能不是很好的老人及小孩食用。
而紅色和黑色的藜麥質地較硬，吃起來是比較有嚼勁的，其中含有更多的維生素B和葉酸，因此會更適合於牙口及腸胃功能較好的一般成年人食用。
