最近幾年，藜麥突然在減肥瘦身圈內火了起來，很多減肥的人羣都會買一點回來吃，那藜麥要怎麼吃才最有營養呢？
藜麥中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、維生素和礦物質，平時是可以代替主食來食用的，相對於精細米麪來說，藜麥具有營養豐富、升血糖指數低、飽腹感強的優勢，而且食用之後還能夠促進腸胃的蠕動，改善便祕的現象。
要想藜麥的營養更豐富的話，平時還可以將其作爲配料添加到其他食物當中，比如在打豆漿、打果汁、熬湯、製作沙拉的時候，都可以在裏面加入適量的藜麥，這樣不僅能夠增加食物的口感，而且還能豐富食物的營養。
各有優點和缺點。
白藜麥只含有一種白色的藜麥，其質地相對比較軟，更容易被消化吸收，比較適合於消化功能不是很好的人羣食用。
而三色藜麥是白藜麥、紅藜麥、黑藜麥三種顏色藜麥的混合，其中紅藜麥和黑藜麥的質地相對比較硬，雖然吃起來比較有嚼勁，但是也同樣會對腸胃黏膜造成較大的刺激，因此更適合於普通人羣食用，但是並不適合於腸胃損傷較重的人羣食用。
1、消化功能不好：藜麥的質地較硬，比較難消化，如果食用過多的話就會容易出現腹痛、腹脹、便祕等消化不良的症狀，因此對於一些本身消化功能不是很好的人羣來說，建議最好是少吃或不吃。
2、腸胃黏膜有損：藜麥含有較多的粗纖維，食用後會對腸胃黏膜造成一定的刺激，因此對於一些腸胃黏膜有損以及患有腸、胃潰瘍的人羣來說是不建議食用的。
